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从大豆和小麦（酱油）制成酱油 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	71.15 g	71.15%
能量（卡路里）	53 kcal
能量（焦耳）	222 kJ
蛋白	8.14 g	8.14%
总脂肪（脂肪）	0.57 g	0.57%
灰	15.21 g	15.21%
碳水化合物，通过差异	4.93 g	4.93%
纤维，总膳食	0.8 g	0.8%
糖，总	0.4 g	0.4%
蔗糖	0.1 g	0.1%
葡萄糖（葡萄糖）	0.3 g	0.3%
果糖	0 g
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
钙Ca	33 mg	0.03%
铁Fe	1.45 mg
镁，镁	74 mg	0.07%
磷，P	166 mg	0.17%
钾，K	435 mg	0.44%
钠，钠	5493 mg	5.49%
锌，锌	0.87 mg
铜，铜	0.043 mg
锰，锰	1.018 mg
硒，硒	0.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.033 mg
核黄素	0.165 mg
烟酸	2.196 mg
泛酸	0.297 mg
维生素B-6	0.148 mg
总叶酸	14 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	14 µg
叶酸，DFE	14 µg
胆碱，总	18.3 mg	0.02%
甜菜碱	29.8 mg	0.03%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.073 g	0.07%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.058 g	0.06%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.007 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.088 g	0.09%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.08 g	0.08%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.263 g	0.26%
18：2未分化	0.234 g	0.23%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.029 g	0.03%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.096 g	0.10%
苏氨酸	0.271 g	0.27%
异亮氨酸	0.318 g	0.32%
亮氨酸	0.537 g	0.54%
赖氨酸	0.381 g	0.38%
蛋氨酸	0.097 g	0.10%
胱氨酸	0.118 g	0.12%
苯丙氨酸	0.353 g	0.35%
酪氨酸	0.244 g	0.24%
缬氨酸	0.332 g	0.33%
精氨酸	0.463 g	0.46%
组氨酸	0.174 g	0.17%
丙氨酸	0.294 g	0.29%
天冬氨酸	0.719 g	0.72%
谷氨酸	1.579 g	1.58%
甘氨酸	0.297 g	0.30%
脯氨酸	0.493 g	0.49%
丝氨酸	0.388 g	0.39%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg