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刺苞菜蓟，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	94 g	94%
能量（卡路里）	17 kcal
能量（焦耳）	71 kJ
蛋白	0.7 g	0.7%
总脂肪（脂肪）	0.1 g	0.1%
灰	1.13 g	1.13%
碳水化合物，通过差异	4.07 g	4.07%
纤维，总膳食	1.6 g	1.6%
钙Ca	70 mg	0.07%
铁Fe	0.7 mg
镁，镁	42 mg	0.04%
磷，P	23 mg	0.02%
钾，K	400 mg	0.4%
钠，钠	170 mg	0.17%
锌，锌	0.17 mg
铜，铜	0.231 mg
锰，锰	0.256 mg
硒，硒	0.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	2 mg
硫胺素	0.02 mg
核黄素	0.03 mg
烟酸	0.3 mg
泛酸	0.338 mg
维生素B-6	0.116 mg
总叶酸	68 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	68 µg
叶酸，DFE	68 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.011 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.009 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，单不饱和共	0.018 g	0.02%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.018 g	0.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.041 g	0.04%
18：2未分化	0.041 g	0.04%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg