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卷心菜，红色，煮熟，煮，排水，用精盐 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	90.84 g	90.84%
能量（卡路里）	29 kcal
能量（焦耳）	122 kJ
蛋白	1.51 g	1.51%
总脂肪（脂肪）	0.09 g	0.09%
灰	0.62 g	0.62%
碳水化合物，通过差异	6.94 g	6.94%
纤维，总膳食	2.6 g	2.6%
糖，总	3.32 g	3.32%
蔗糖	0.71 g	0.71%
葡萄糖（葡萄糖）	1.42 g	1.42%
果糖	1.2 g	1.2%
乳糖	0 g
麦芽糖	0 g
半乳糖	0 g
淀粉	0 g
钙Ca	42 mg	0.04%
铁Fe	0.66 mg
镁，镁	17 mg	0.02%
磷，P	33 mg	0.03%
钾，K	262 mg	0.26%
钠，钠	244 mg	0.24%
锌，锌	0.25 mg
铜，铜	0.054 mg
锰，锰	0.223 mg
硒，硒	2.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	10.8 mg	0.01%
硫胺素	0.071 mg
核黄素	0.06 mg
烟酸	0.382 mg
泛酸	0.154 mg
维生素B-6	0.225 mg
总叶酸	24 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	24 µg
叶酸，DFE	24 µg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	20 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	33 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	20 µg
维生素E（α-生育酚）	0.12 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	47.6 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.011 g	0.01%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.01 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.007 g	0.01%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.007 g	0.01%
脂肪酸，多不饱和共	0.043 g	0.04%
18：2未分化	0.019 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.024 g	0.02%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.013 g	0.01%
苏氨酸	0.041 g	0.04%
异亮氨酸	0.036 g	0.04%
亮氨酸	0.049 g	0.05%
赖氨酸	0.051 g	0.05%
蛋氨酸	0.014 g	0.01%
胱氨酸	0.013 g	0.01%
苯丙氨酸	0.038 g	0.04%
酪氨酸	0.023 g	0.02%
缬氨酸	0.05 g	0.05%
精氨酸	0.088 g	0.09%
组氨酸	0.026 g	0.03%
丙氨酸	0.05 g	0.05%
天冬氨酸	0.144 g	0.14%
谷氨酸	0.346 g	0.35%
甘氨酸	0.036 g	0.04%
脯氨酸	0.056 g	0.06%
丝氨酸	0.062 g	0.06%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg