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土耳其，整体而言，皮肤（明暗），烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	34.91 g	34.91%
能量（卡路里）	459 kcal
能量（焦耳）	1920 kJ
蛋白	23.94 g	23.94%
总脂肪（脂肪）	39.31 g	39.31%
灰	1.27 g	1.27%
碳水化合物，通过差异	0.57 g	0.57%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	21 mg	0.02%
铁Fe	1.63 mg
镁，镁	33 mg	0.03%
磷，P	233 mg	0.23%
钾，K	242 mg	0.24%
钠，钠	116 mg	0.12%
锌，锌	2.14 mg
铜，铜	0.11 mg
锰，锰	0.017 mg
硒，硒	21.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.029 mg
核黄素	0.29 mg
烟酸	10.235 mg	0.01%
泛酸	0.92 mg
维生素B-6	0.375 mg
总叶酸	8 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	8 µg
叶酸，DFE	8 µg
胆碱，总	73.8 mg	0.07%
甜菜碱	3.8 mg
维生素B-12	1.71 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	79 µg
视黄醇	79 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	262 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.15 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.07 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0.08 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1.4 µg
维生素D3（胆）	1.4 µg
维生素D	54 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	11.356 g	11.36%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.011 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.138 g	0.14%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.423 g	0.42%
15：0单不饱和脂肪酸	0.064 g	0.06%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	7.883 g	7.88%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.109 g	0.11%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.664 g	2.66%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.04 g	0.04%
22：0的饱和脂肪酸	0.017 g	0.02%
24：0的饱和脂肪酸	0.006 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	15.094 g	15.09%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.064 g	0.06%
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	1.507 g	1.51%
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	1.479 g	1.48%
16：1吨单不饱和脂肪酸	0.028 g	0.03%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.062 g	0.06%
18：1的未分化	13.248 g	13.25%
18：1分的顺式	12.833 g	12.83%
18：1反式	0.415 g	0.42%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.202 g	0.20%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.006 g	0.01%
22：1c中的饱和脂肪酸	0.006 g	0.01%
22：1吨饱和脂肪酸	0 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0.004 g
脂肪酸，多不饱和共	11.903 g	11.90%
18：2未分化	10.833 g	10.83%
18：2 n-6系C，C	10.632 g	10.63%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.076 g	0.08%
18：2吨不进一步定义	0.125 g	0.12%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.677 g	0.68%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.657 g	0.66%
18：3的n-6 C，C，C	0.02 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0.004 g
20：2 n-6系C，C	0.062 g	0.06%
20：3未分化	0.049 g	0.05%
20：3 n-3系	0.005 g
20：3 n-6系	0.044 g	0.04%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.191 g	0.19%
20：5 n-3系（EPA）	0.01 g	0.01%
22：4个多不饱和脂肪酸	0.039 g	0.04%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.023 g	0.02%