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大豆，绿色，原 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	67.5 g	67.5%
能量（卡路里）	147 kcal
能量（焦耳）	614 kJ
蛋白	12.95 g	12.95%
总脂肪（脂肪）	6.8 g	6.8%
灰	1.7 g	1.7%
碳水化合物，通过差异	11.05 g	11.05%
纤维，总膳食	4.2 g	4.2%
钙Ca	197 mg	0.20%
铁Fe	3.55 mg
镁，镁	65 mg	0.06%
磷，P	194 mg	0.19%
钾，K	620 mg	0.62%
钠，钠	15 mg	0.02%
锌，锌	0.99 mg
铜，铜	0.128 mg
锰，锰	0.547 mg
硒，硒	1.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	29 mg	0.03%
硫胺素	0.435 mg
核黄素	0.175 mg
烟酸	1.65 mg
泛酸	0.147 mg
维生素B-6	0.065 mg
总叶酸	165 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	165 µg
叶酸，DFE	165 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	9 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	180 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.786 g	0.79%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.006 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.57 g	0.57%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.21 g	0.21%
脂肪酸，单不饱和共	1.284 g	1.28%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.011 g	0.01%
18：1的未分化	1.262 g	1.26%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.011 g	0.01%
脂肪酸，多不饱和共	3.2 g	3.2%
18：2未分化	2.823 g	2.82%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.376 g	0.38%
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
植物甾醇	50 mg	0.05%
色氨酸	0.157 g	0.16%
苏氨酸	0.516 g	0.52%
异亮氨酸	0.57 g	0.57%
亮氨酸	0.926 g	0.93%
赖氨酸	0.775 g	0.78%
蛋氨酸	0.157 g	0.16%
胱氨酸	0.118 g	0.12%
苯丙氨酸	0.586 g	0.59%
酪氨酸	0.464 g	0.46%
缬氨酸	0.576 g	0.58%
精氨酸	1.042 g	1.04%
组氨酸	0.348 g	0.35%
丙氨酸	0.582 g	0.58%
天冬氨酸	1.508 g	1.51%
谷氨酸	2.433 g	2.43%
甘氨酸	0.539 g	0.54%
脯氨酸	0.607 g	0.61%
丝氨酸	0.721 g	0.72%
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg