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大麦面粉或粗粉 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	12.11 g	12.11%
能量（卡路里）	345 kcal
能量（焦耳）	1443 kJ
蛋白	10.5 g	10.5%
总脂肪（脂肪）	1.6 g	1.6%
灰	1.28 g	1.28%
碳水化合物，通过差异	74.52 g	74.52%
纤维，总膳食	10.1 g	10.1%
糖，总	0.8 g	0.8%
钙Ca	32 mg	0.03%
铁Fe	2.68 mg
镁，镁	96 mg	0.10%
磷，P	296 mg	0.30%
钾，K	309 mg	0.31%
钠，钠	4 mg
锌，锌	2 mg
铜，铜	0.343 mg
锰，锰	1.034 mg
硒，硒	37.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.37 mg
核黄素	0.114 mg
烟酸	6.269 mg	0.01%
泛酸	0.145 mg
维生素B-6	0.396 mg
总叶酸	8 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	8 µg
叶酸，DFE	8 µg
胆碱，总	37.8 mg	0.04%
甜菜碱	65.5 mg	0.07%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	160 µg
维生素E（α-生育酚）	0.57 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	2.2 µg
脂肪酸，总饱和	0.335 g	0.34%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.004 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.008 g	0.01%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.286 g	0.29%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.012 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.205 g	0.20%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.004 g
18：1的未分化	0.168 g	0.17%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.771 g	0.77%
18：2未分化	0.695 g	0.70%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.077 g	0.08%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.175 g	0.18%
苏氨酸	0.356 g	0.36%
异亮氨酸	0.383 g	0.38%
亮氨酸	0.713 g	0.71%
赖氨酸	0.391 g	0.39%
蛋氨酸	0.202 g	0.20%
胱氨酸	0.232 g	0.23%
苯丙氨酸	0.589 g	0.59%
酪氨酸	0.301 g	0.30%
缬氨酸	0.515 g	0.52%
精氨酸	0.526 g	0.53%
组氨酸	0.236 g	0.24%
丙氨酸	0.409 g	0.41%
天冬氨酸	0.655 g	0.66%
谷氨酸	2.741 g	2.74%
甘氨酸	0.38 g	0.38%
脯氨酸	1.247 g	1.25%
丝氨酸	0.443 g	0.44%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg