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小牛肉，修剪零售切块，瘦肉和脂肪分离的复合材料，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	72.84 g	72.84%
能量（卡路里）	144 kcal
能量（焦耳）	602 kJ
蛋白	19.35 g	19.35%
总脂肪（脂肪）	6.77 g	6.77%
灰	1.04 g	1.04%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	15 mg	0.02%
铁Fe	0.83 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	203 mg	0.20%
钾，K	315 mg	0.32%
钠，钠	82 mg	0.08%
锌，锌	3.06 mg
铜，铜	0.109 mg
锰，锰	0.028 mg
硒，硒	8.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.08 mg
核黄素	0.27 mg
烟酸	7.5 mg	0.01%
泛酸	1.31 mg
维生素B-6	0.41 mg
总叶酸	13 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	13 µg
叶酸，DFE	13 µg
维生素B-12	1.34 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.26 mg
脂肪酸，总饱和	2.79 g	2.79%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.02 g	0.02%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.26 g	0.26%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.48 g	1.48%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.92 g	0.92%
脂肪酸，单不饱和共	2.57 g	2.57%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.29 g	0.29%
18：1的未分化	2.21 g	2.21%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.48 g	0.48%
18：2未分化	0.36 g	0.36%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.04 g	0.04%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.07 g	0.07%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	82 mg	0.08%
色氨酸	0.196 g	0.20%
苏氨酸	0.845 g	0.84%
异亮氨酸	0.953 g	0.95%
亮氨酸	1.54 g	1.54%
赖氨酸	1.594 g	1.59%
蛋氨酸	0.452 g	0.45%
胱氨酸	0.218 g	0.22%
苯丙氨酸	0.781 g	0.78%
酪氨酸	0.617 g	0.62%
缬氨酸	1.069 g	1.07%
精氨酸	1.138 g	1.14%
组氨酸	0.702 g	0.70%
丙氨酸	1.151 g	1.15%
天冬氨酸	1.669 g	1.67%
谷氨酸	3.06 g	3.06%
甘氨酸	0.994 g	0.99%
脯氨酸	0.808 g	0.81%
丝氨酸	0.725 g	0.72%
酒精，乙基	0 g