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小牛肉，修剪零售削减，可分离脂肪的合成，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	24.77 g	24.77%
能量（卡路里）	638 kcal
能量（焦耳）	2669 kJ
蛋白	6.02 g	6.02%
总脂肪（脂肪）	67.83 g	67.83%
灰	0.43 g	0.43%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	7 mg	0.01%
铁Fe	0.6 mg
镁，镁	5 mg
磷，P	73 mg	0.07%
钾，K	107 mg	0.11%
钠，钠	26 mg	0.03%
锌，锌	0.54 mg
铜，铜	0.039 mg
锰，锰	0.01 mg
硒，硒	5.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.02 mg
核黄素	0.08 mg
烟酸	2.37 mg
泛酸	0.42 mg
维生素B-6	0.15 mg
总叶酸	4 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	4 µg
叶酸，DFE	4 µg
维生素B-12	0.43 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	0.31 mg
脂肪酸，总饱和	32.92 g	32.92%
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.09 g	0.09%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.26 g	0.26%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	3.7 g	3.7%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	16.88 g	16.88%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	10.64 g	10.64%
脂肪酸，单不饱和共	28.44 g	28.44%
16：1的未分化，十六，棕榈油	3.46 g	3.46%
18：1的未分化	24.05 g	24.05%
脂肪酸，多不饱和共	3.28 g	3.28%
18：2未分化	2.7 g	2.7%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.58 g	0.58%
胆固醇	73 mg	0.07%
色氨酸	0.061 g	0.06%
苏氨酸	0.263 g	0.26%
异亮氨酸	0.296 g	0.30%
亮氨酸	0.479 g	0.48%
赖氨酸	0.496 g	0.50%
蛋氨酸	0.14 g	0.14%
胱氨酸	0.068 g	0.07%
苯丙氨酸	0.243 g	0.24%
酪氨酸	0.192 g	0.19%
缬氨酸	0.333 g	0.33%
精氨酸	0.354 g	0.35%
组氨酸	0.218 g	0.22%
丙氨酸	0.358 g	0.36%
天冬氨酸	0.519 g	0.52%
谷氨酸	0.952 g	0.95%
甘氨酸	0.309 g	0.31%
脯氨酸	0.251 g	0.25%
丝氨酸	0.226 g	0.23%