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小牛肉，各种肉类及副产品，心脏，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	62.18 g	62.18%
能量（卡路里）	186 kcal
能量（焦耳）	778 kJ
蛋白	29.12 g	29.12%
总脂肪（脂肪）	6.75 g	6.75%
灰	1.82 g	1.82%
碳水化合物，通过差异	0.13 g	0.13%
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	8 mg	0.01%
铁Fe	4.32 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	250 mg	0.25%
钾，K	199 mg	0.20%
钠，钠	58 mg	0.06%
锌，锌	2.24 mg
铜，铜	0.432 mg
锰，锰	0.061 mg
硒，硒	52.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	10 mg	0.01%
硫胺素	0.35 mg
核黄素	0.93 mg
烟酸	4.88 mg
泛酸	1.65 mg
维生素B-6	0.21 mg
总叶酸	2 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	2 µg
叶酸，DFE	2 µg
维生素B-12	14.46 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	1.82 g	1.82%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.04 g	0.04%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.12 g	0.12%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.82 g	0.82%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.8 g	0.8%
脂肪酸，单不饱和共	1.42 g	1.42%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.11 g	0.11%
18：1的未分化	1.23 g	1.23%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.05 g	0.05%
脂肪酸，多不饱和共	1.78 g	1.78%
18：2未分化	1.21 g	1.21%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.05 g	0.05%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.41 g	0.41%
20：5 n-3系（EPA）	0.06 g	0.06%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.06 g	0.06%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	176 mg	0.18%
色氨酸	0.31 g	0.31%
苏氨酸	1.288 g	1.29%
异亮氨酸	1.395 g	1.40%
亮氨酸	2.287 g	2.29%
赖氨酸	2.507 g	2.51%
蛋氨酸	0.664 g	0.66%
胱氨酸	0.313 g	0.31%
苯丙氨酸	1.263 g	1.26%
酪氨酸	0.955 g	0.96%
缬氨酸	1.523 g	1.52%
精氨酸	1.808 g	1.81%
组氨酸	0.783 g	0.78%
丙氨酸	1.808 g	1.81%
天冬氨酸	2.703 g	2.70%
谷氨酸	4.203 g	4.20%
甘氨酸	1.589 g	1.59%
脯氨酸	1.351 g	1.35%
丝氨酸	1.351 g	1.35%