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小牛肉，各种肉类及副产品，心脏，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	77.69 g	77.69%
能量（卡路里）	110 kcal
能量（焦耳）	460 kJ
蛋白	17.18 g	17.18%
总脂肪（脂肪）	3.98 g	3.98%
灰	1.07 g	1.07%
碳水化合物，通过差异	0.08 g	0.08%
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	5 mg
铁Fe	4.24 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	211 mg	0.21%
钾，K	261 mg	0.26%
钠，钠	77 mg	0.08%
锌，锌	1.47 mg
铜，铜	0.34 mg
锰，锰	0.036 mg
硒，硒	33.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	8 mg	0.01%
硫胺素	0.52 mg
核黄素	1 mg
烟酸	6.4 mg	0.01%
泛酸	2.78 mg
维生素B-6	0.43 mg
总叶酸	2 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	2 µg
叶酸，DFE	2 µg
维生素B-12	13.76 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	1.07 g	1.07%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.02 g	0.02%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.07 g	0.07%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.48 g	0.48%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.47 g	0.47%
脂肪酸，单不饱和共	0.84 g	0.84%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.06 g	0.06%
18：1的未分化	0.73 g	0.73%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0.03 g	0.03%
脂肪酸，多不饱和共	1.05 g	1.05%
18：2未分化	0.71 g	0.71%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.03 g	0.03%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.24 g	0.24%
20：5 n-3系（EPA）	0.03 g	0.03%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.03 g	0.03%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	104 mg	0.10%
色氨酸	0.183 g	0.18%
苏氨酸	0.76 g	0.76%
异亮氨酸	0.823 g	0.82%
亮氨酸	1.349 g	1.35%
赖氨酸	1.479 g	1.48%
蛋氨酸	0.392 g	0.39%
胱氨酸	0.185 g	0.18%
苯丙氨酸	0.745 g	0.74%
酪氨酸	0.564 g	0.56%
缬氨酸	0.898 g	0.90%
精氨酸	1.067 g	1.07%
组氨酸	0.462 g	0.46%
丙氨酸	1.067 g	1.07%
天冬氨酸	1.595 g	1.60%
谷氨酸	2.48 g	2.48%
甘氨酸	0.938 g	0.94%
脯氨酸	0.797 g	0.80%
丝氨酸	0.797 g	0.80%