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小牛肉，各种肉类及副产品，脾，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	71.25 g	71.25%
能量（卡路里）	129 kcal
能量（焦耳）	540 kJ
蛋白	24.08 g	24.08%
总脂肪（脂肪）	2.89 g	2.89%
灰	1.71 g	1.71%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	7 mg	0.01%
铁Fe	7.36 mg	0.01%
镁，镁	14 mg	0.01%
磷，P	312 mg	0.31%
钾，K	215 mg	0.22%
钠，钠	58 mg	0.06%
锌，锌	1.91 mg
铜，铜	0.925 mg
锰，锰	0.075 mg
硒，硒	81.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	40 mg	0.04%
硫胺素	0.046 mg
核黄素	0.288 mg
烟酸	5.341 mg	0.01%
维生素B-6	0.07 mg
总叶酸	4 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	4 µg
叶酸，DFE	4 µg
维生素B-12	4.82 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.96 g	0.96%
脂肪酸，单不饱和共	0.78 g	0.78%
18：1的未分化	0.66 g	0.66%
脂肪酸，多不饱和共	0.21 g	0.21%
18：2未分化	0.21 g	0.21%
胆固醇	447 mg	0.45%
色氨酸	0.236 g	0.24%
苏氨酸	0.975 g	0.98%
异亮氨酸	1.106 g	1.11%
亮氨酸	1.529 g	1.53%
赖氨酸	1.782 g	1.78%
蛋氨酸	0.525 g	0.52%
胱氨酸	0.284 g	0.28%
苯丙氨酸	0.855 g	0.86%
酪氨酸	0.657 g	0.66%
缬氨酸	1.118 g	1.12%