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小牛肉，各种肉类及副产品，脾，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	78.15 g	78.15%
能量（卡路里）	98 kcal
能量（焦耳）	410 kJ
蛋白	18.3 g	18.3%
总脂肪（脂肪）	2.2 g	2.2%
灰	1.3 g	1.3%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	6 mg	0.01%
铁Fe	9.32 mg	0.01%
镁，镁	17 mg	0.02%
磷，P	339 mg	0.34%
钾，K	362 mg	0.36%
钠，钠	97 mg	0.10%
锌，锌	1.61 mg
铜，铜	0.167 mg
锰，锰	0.072 mg
硒，硒	61.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	41 mg	0.04%
硫胺素	0.047 mg
核黄素	0.348 mg
烟酸	7.895 mg	0.01%
维生素B-6	0.11 mg
总叶酸	4 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	4 µg
叶酸，DFE	4 µg
维生素B-12	5.34 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.73 g	0.73%
脂肪酸，单不饱和共	0.59 g	0.59%
18：1的未分化	0.5 g	0.5%
脂肪酸，多不饱和共	0.16 g	0.16%
18：2未分化	0.16 g	0.16%
胆固醇	340 mg	0.34%
色氨酸	0.18 g	0.18%
苏氨酸	0.741 g	0.74%
异亮氨酸	0.841 g	0.84%
亮氨酸	1.162 g	1.16%
赖氨酸	1.354 g	1.35%
蛋氨酸	0.399 g	0.40%
胱氨酸	0.216 g	0.22%
苯丙氨酸	0.65 g	0.65%
酪氨酸	0.499 g	0.50%
缬氨酸	0.85 g	0.85%