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小牛肉，各种肉类及副产品，舌头，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	64.08 g	64.08%
能量（卡路里）	202 kcal
能量（焦耳）	845 kJ
蛋白	25.85 g	25.85%
总脂肪（脂肪）	10.1 g	10.1%
灰	0.91 g	0.91%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	9 mg	0.01%
铁Fe	2.09 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	166 mg	0.17%
钾，K	162 mg	0.16%
钠，钠	64 mg	0.06%
锌，锌	4.51 mg
铜，铜	0.21 mg
锰，锰	0.047 mg
硒，硒	11 µg
维生素C，总抗坏血酸	6 mg	0.01%
硫胺素	0.07 mg
核黄素	0.35 mg
烟酸	1.47 mg
泛酸	0.74 mg
维生素B-6	0.15 mg
总叶酸	9 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	9 µg
叶酸，DFE	9 µg
维生素B-12	5.3 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	4.35 g	4.35%
脂肪酸，单不饱和共	4.61 g	4.61%
18：1的未分化	4.3 g	4.3%
脂肪酸，多不饱和共	0.38 g	0.38%
18：2未分化	0.28 g	0.28%
胆固醇	238 mg	0.24%
色氨酸	0.279 g	0.28%
苏氨酸	1.04 g	1.04%
异亮氨酸	1.108 g	1.11%
亮氨酸	1.863 g	1.86%
赖氨酸	1.901 g	1.90%
蛋氨酸	0.533 g	0.53%
胱氨酸	0.257 g	0.26%
苯丙氨酸	1.018 g	1.02%
酪氨酸	0.774 g	0.77%
缬氨酸	1.186 g	1.19%
精氨酸	1.512 g	1.51%
组氨酸	0.589 g	0.59%
丙氨酸	1.444 g	1.44%
天冬氨酸	2.2 g	2.2%
谷氨酸	3.51 g	3.51%
甘氨酸	1.516 g	1.52%
脯氨酸	1.221 g	1.22%
丝氨酸	0.961 g	0.96%