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小牛肉，地面，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	66.76 g	66.76%
能量（卡路里）	172 kcal
能量（焦耳）	720 kJ
蛋白	24.38 g	24.38%
总脂肪（脂肪）	7.56 g	7.56%
灰	1.31 g	1.31%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	17 mg	0.02%
铁Fe	0.99 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	217 mg	0.22%
钾，K	337 mg	0.34%
钠，钠	83 mg	0.08%
锌，锌	3.87 mg
铜，铜	0.103 mg
锰，锰	0.035 mg
硒，硒	13.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.07 mg
核黄素	0.27 mg
烟酸	8.03 mg	0.01%
泛酸	1.16 mg
维生素B-6	0.39 mg
总叶酸	11 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	11 µg
叶酸，DFE	11 µg
胆碱，总	95 mg	0.10%
甜菜碱	12.5 mg	0.01%
维生素B-12	1.27 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.15 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.2 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	3.04 g	3.04%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.02 g	0.02%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.28 g	0.28%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.62 g	1.62%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.01 g	1.01%
脂肪酸，单不饱和共	2.84 g	2.84%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.32 g	0.32%
18：1的未分化	2.45 g	2.45%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.55 g	0.55%
18：2未分化	0.42 g	0.42%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.05 g	0.05%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.09 g	0.09%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	103 mg	0.10%
色氨酸	0.247 g	0.25%
苏氨酸	1.065 g	1.06%
异亮氨酸	1.201 g	1.20%
亮氨酸	1.94 g	1.94%
赖氨酸	2.009 g	2.01%
蛋氨酸	0.569 g	0.57%
胱氨酸	0.275 g	0.28%
苯丙氨酸	0.984 g	0.98%
酪氨酸	0.777 g	0.78%
缬氨酸	1.347 g	1.35%
精氨酸	1.434 g	1.43%
组氨酸	0.885 g	0.88%
丙氨酸	1.45 g	1.45%
天冬氨酸	2.103 g	2.10%
谷氨酸	3.856 g	3.86%
甘氨酸	1.253 g	1.25%
脯氨酸	1.018 g	1.02%
丝氨酸	0.914 g	0.91%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg