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小牛肉，外部脂肪只，煮熟 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	32.69 g	32.69%
能量（卡路里）	540 kcal
能量（焦耳）	2260 kJ
蛋白	15.28 g	15.28%
总脂肪（脂肪）	53.23 g	53.23%
灰	0.6 g	0.6%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	58 mg	0.06%
铁Fe	1.09 mg
镁，镁	26 mg	0.03%
磷，P	168 mg	0.17%
钾，K	152 mg	0.15%
钠，钠	103 mg	0.10%
锌，锌	1.42 mg
铜，铜	0.074 mg
锰，锰	0.044 mg
硒，硒	9.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.053 mg
核黄素	0.16 mg
烟酸	4.16 mg
泛酸	0.39 mg
维生素B-6	0.214 mg
总叶酸	0 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	0 µg
叶酸，DFE	0 µg
胆碱，总	41.9 mg	0.04%
甜菜碱	15.3 mg	0.02%
维生素B-12	1.61 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.45 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.07 mg
生育酚，三角洲	0.04 mg
维生素d（D2 + D3）	3.6 µg
维生素D3（胆）	3.6 µg
维生素D	142 IU
维生素K（叶绿醌）	2.4 µg
脂肪酸，总饱和	17.754 g	17.75%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.014 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.033 g	0.03%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	1.247 g	1.25%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	11.167 g	11.17%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.494 g	0.49%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	4.765 g	4.76%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.019 g	0.02%
24：0的饱和脂肪酸	0.014 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	23.864 g	23.86%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.471 g	0.47%
16：1的未分化，十六，棕榈油	1.998 g	2.00%
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	1.998 g	2.00%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.476 g	0.48%
18：1的未分化	20.822 g	20.82%
18：1分的顺式	18.772 g	18.77%
18：1反式	2.051 g	2.05%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.098 g	0.10%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.709 g	1.71%
18：2未分化	1.609 g	1.61%
18：2 n-6系C，C	1.298 g	1.30%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.312 g	0.31%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.048 g	0.05%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.005 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.047 g	0.05%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.01 g	0.01%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	2.051 g	2.05%
脂肪酸，总反式单烯	2.051 g	2.05%
胆固醇	85 mg	0.08%
色氨酸	0.155 g	0.16%
苏氨酸	0.668 g	0.67%
异亮氨酸	0.753 g	0.75%
亮氨酸	1.216 g	1.22%
赖氨酸	1.259 g	1.26%
蛋氨酸	0.357 g	0.36%
胱氨酸	0.172 g	0.17%
苯丙氨酸	0.617 g	0.62%
酪氨酸	0.487 g	0.49%
缬氨酸	0.845 g	0.84%
精氨酸	0.899 g	0.90%
组氨酸	0.555 g	0.56%
丙氨酸	0.909 g	0.91%
天冬氨酸	1.318 g	1.32%