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小牛肉，牛腩，瘦肉和脂肪分离，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	62.66 g	62.66%
能量（卡路里）	202 kcal
能量（焦耳）	845 kJ
蛋白	25.14 g	25.14%
总脂肪（脂肪）	10.45 g	10.45%
灰	1.39 g	1.39%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	13 mg	0.01%
铁Fe	0.92 mg
镁，镁	26 mg	0.03%
磷，P	223 mg	0.22%
钾，K	351 mg	0.35%
钠，钠	83 mg	0.08%
锌，锌	3.35 mg
铜，铜	0.129 mg
锰，锰	0.029 mg
硒，硒	11.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.06 mg
核黄素	0.35 mg
烟酸	8.87 mg	0.01%
泛酸	1.26 mg
维生素B-6	0.32 mg
总叶酸	15 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	15 µg
叶酸，DFE	15 µg
胆碱，总	99.5 mg	0.10%
甜菜碱	13.1 mg	0.01%
维生素B-12	1.42 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.42 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	6.6 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	4.51 g	4.51%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.03 g	0.03%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.45 g	0.45%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.36 g	2.36%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.48 g	1.48%
脂肪酸，单不饱和共	4.08 g	4.08%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.48 g	0.48%
18：1的未分化	3.49 g	3.49%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.68 g	0.68%
18：2未分化	0.52 g	0.52%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.07 g	0.07%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.08 g	0.08%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	102 mg	0.10%
色氨酸	0.254 g	0.25%
苏氨酸	1.098 g	1.10%
异亮氨酸	1.238 g	1.24%
亮氨酸	2.001 g	2.00%
赖氨酸	2.072 g	2.07%
蛋氨酸	0.587 g	0.59%
胱氨酸	0.284 g	0.28%
苯丙氨酸	1.015 g	1.02%
酪氨酸	0.802 g	0.80%
缬氨酸	1.39 g	1.39%
精氨酸	1.479 g	1.48%
组氨酸	0.913 g	0.91%
丙氨酸	1.495 g	1.50%
天冬氨酸	2.169 g	2.17%
谷氨酸	3.976 g	3.98%
甘氨酸	1.292 g	1.29%
脯氨酸	1.05 g	1.05%
丝氨酸	0.942 g	0.94%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg