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小牛肉，肋骨，瘦肉和脂肪分离，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	53.33 g	53.33%
能量（卡路里）	251 kcal
能量（焦耳）	1050 kJ
蛋白	32.43 g	32.43%
总脂肪（脂肪）	12.53 g	12.53%
灰	1.68 g	1.68%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	22 mg	0.02%
铁Fe	1.41 mg
镁，镁	25 mg	0.02%
磷，P	210 mg	0.21%
钾，K	306 mg	0.31%
钠，钠	95 mg	0.10%
锌，锌	5.57 mg	0.01%
铜，铜	0.132 mg
锰，锰	0.038 mg
硒，硒	13.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.05 mg
核黄素	0.29 mg
烟酸	7.5 mg	0.01%
泛酸	1.07 mg
维生素B-6	0.32 mg
总叶酸	16 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	16 µg
叶酸，DFE	16 µg
胆碱，总	126.3 mg	0.13%
甜菜碱	16.6 mg	0.02%
维生素B-12	1.45 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.34 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	7 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	4.95 g	4.95%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.03 g	0.03%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.44 g	0.44%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.64 g	2.64%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.65 g	1.65%
脂肪酸，单不饱和共	4.65 g	4.65%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.52 g	0.52%
18：1的未分化	4.02 g	4.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.94 g	0.94%
18：2未分化	0.71 g	0.71%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.08 g	0.08%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.16 g	0.16%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	139 mg	0.14%
色氨酸	0.328 g	0.33%
苏氨酸	1.417 g	1.42%
异亮氨酸	1.597 g	1.60%
亮氨酸	2.581 g	2.58%
赖氨酸	2.673 g	2.67%
蛋氨酸	0.757 g	0.76%
胱氨酸	0.366 g	0.37%
苯丙氨酸	1.309 g	1.31%
酪氨酸	1.034 g	1.03%
缬氨酸	1.793 g	1.79%
精氨酸	1.908 g	1.91%
组氨酸	1.177 g	1.18%
丙氨酸	1.929 g	1.93%
天冬氨酸	2.798 g	2.80%
谷氨酸	5.13 g	5.13%
甘氨酸	1.667 g	1.67%
脯氨酸	1.354 g	1.35%
丝氨酸	1.216 g	1.22%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg