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小牛肉，里脊肉，瘦肉和脂肪分离，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	52.02 g	52.02%
能量（卡路里）	284 kcal
能量（焦耳）	1188 kJ
蛋白	30.19 g	30.19%
总脂肪（脂肪）	17.21 g	17.21%
灰	1.11 g	1.11%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	28 mg	0.03%
铁Fe	1.09 mg
镁，镁	24 mg	0.02%
磷，P	220 mg	0.22%
钾，K	280 mg	0.28%
钠，钠	80 mg	0.08%
锌，锌	3.63 mg
铜，铜	0.091 mg
锰，锰	0.034 mg
硒，硒	13.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.04 mg
核黄素	0.3 mg
烟酸	9.03 mg	0.01%
泛酸	0.79 mg
维生素B-6	0.26 mg
总叶酸	14 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	14 µg
叶酸，DFE	14 µg
胆碱，总	113.8 mg	0.11%
甜菜碱	15 mg	0.02%
维生素B-12	1.21 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.4 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	7 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	6.73 g	6.73%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.01 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.05 g	0.05%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.66 g	0.66%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	3.61 g	3.61%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.22 g	2.22%
脂肪酸，单不饱和共	6.73 g	6.73%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.73 g	0.73%
18：1的未分化	5.84 g	5.84%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.16 g	1.16%
18：2未分化	0.91 g	0.91%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.11 g	0.11%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.13 g	0.13%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	118 mg	0.12%
色氨酸	0.306 g	0.31%
苏氨酸	1.319 g	1.32%
异亮氨酸	1.487 g	1.49%
亮氨酸	2.403 g	2.40%
赖氨酸	2.487 g	2.49%
蛋氨酸	0.704 g	0.70%
胱氨酸	0.341 g	0.34%
苯丙氨酸	1.218 g	1.22%
酪氨酸	0.962 g	0.96%
缬氨酸	1.668 g	1.67%
精氨酸	1.775 g	1.78%
组氨酸	1.096 g	1.10%
丙氨酸	1.795 g	1.80%
天冬氨酸	2.604 g	2.60%
谷氨酸	4.775 g	4.78%
甘氨酸	1.551 g	1.55%
脯氨酸	1.26 g	1.26%
丝氨酸	1.131 g	1.13%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg