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小麦粉，全谷物，软小麦 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	12.42 g	12.42%
能量（卡路里）	332 kcal
能量（焦耳）	1391 kJ
蛋白	9.61 g	9.61%
总脂肪（脂肪）	1.95 g	1.95%
灰	1.53 g	1.53%
碳水化合物，通过差异	74.48 g	74.48%
纤维，总膳食	13.1 g	13.1%
糖，总	1.02 g	1.02%
钙Ca	33 mg	0.03%
铁Fe	3.71 mg
镁，镁	117 mg	0.12%
磷，P	323 mg	0.32%
钾，K	394 mg	0.39%
钠，钠	3 mg
锌，锌	2.96 mg
铜，铜	0.475 mg
锰，锰	3.399 mg
硒，硒	12.7 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.297 mg
核黄素	0.188 mg
烟酸	5.347 mg	0.01%
泛酸	1.011 mg
维生素B-6	0.191 mg
总叶酸	28 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	28 µg
叶酸，DFE	28 µg
胆碱，总	31.2 mg	0.03%
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	5 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	9 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	220 µg
维生素E（α-生育酚）	0.53 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.9 µg
脂肪酸，总饱和	0.43 g	0.43%
脂肪酸，单不饱和共	0.283 g	0.28%
脂肪酸，多不饱和共	1.167 g	1.17%
胆固醇	0 mg