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小麦粉，白（工业级），13％的蛋白质，漂白的，未富集的 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	12.82 g	12.82%
能量（卡路里）	362 kcal
能量（焦耳）	1514 kJ
蛋白	13.07 g	13.07%
总脂肪（脂肪）	1.38 g	1.38%
灰	0.53 g	0.53%
碳水化合物，通过差异	72.2 g	72.2%
纤维，总膳食	2.4 g	2.4%
糖，总	1.1 g	1.1%
蔗糖	0.16 g	0.16%
葡萄糖（葡萄糖）	0.03 g	0.03%
果糖	0.03 g	0.03%
乳糖	0 g
麦芽糖	0.87 g	0.87%
半乳糖	0 g
淀粉	61.22 g	61.22%
钙Ca	24 mg	0.02%
铁Fe	1.26 mg
镁，镁	35 mg	0.04%
磷，P	119 mg	0.12%
钾，K	128 mg	0.13%
钠，钠	2 mg
锌，锌	1.6 mg
铜，铜	0.187 mg
锰，锰	0.624 mg
硒，硒	26.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.194 mg
核黄素	0.072 mg
烟酸	1.198 mg
泛酸	0.386 mg
维生素B-6	0.045 mg
总叶酸	31 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	31 µg
叶酸，DFE	31 µg
胆碱，总	10.4 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	18 µg
维生素E（α-生育酚）	0.05 mg
维生素E，β-	0.04 mg
生育酚，伽玛	0.42 mg
生育酚，三角洲	0.01 mg
生育三烯酚，α-	0.05 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0.3 µg
脂肪酸，总饱和	0.189 g	0.19%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.189 g	0.19%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0 g
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0 g
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	0.152 g	0.15%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.152 g	0.15%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.683 g	0.68%
18：2未分化	0.666 g	0.67%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.017 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.147 g	0.15%
苏氨酸	0.319 g	0.32%
异亮氨酸	0.433 g	0.43%
亮氨酸	0.825 g	0.82%
赖氨酸	0.296 g	0.30%
蛋氨酸	0.18 g	0.18%
胱氨酸	0.299 g	0.30%
苯丙氨酸	0.598 g	0.60%
酪氨酸	0.202 g	0.20%
缬氨酸	0.501 g	0.50%
精氨酸	0.424 g	0.42%
组氨酸	0.252 g	0.25%
丙氨酸	0.356 g	0.36%
天冬氨酸	0.476 g	0.48%