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小麦，发芽 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	47.75 g	47.75%
能量（卡路里）	198 kcal
能量（焦耳）	828 kJ
蛋白	7.49 g	7.49%
总脂肪（脂肪）	1.27 g	1.27%
灰	0.96 g	0.96%
碳水化合物，通过差异	42.53 g	42.53%
纤维，总膳食	1.1 g	1.1%
钙Ca	28 mg	0.03%
铁Fe	2.14 mg
镁，镁	82 mg	0.08%
磷，P	200 mg	0.2%
钾，K	169 mg	0.17%
钠，钠	16 mg	0.02%
锌，锌	1.65 mg
铜，铜	0.261 mg
锰，锰	1.858 mg
硒，硒	42.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	2.6 mg
硫胺素	0.225 mg
核黄素	0.155 mg
烟酸	3.087 mg
泛酸	0.947 mg
维生素B-6	0.265 mg
总叶酸	38 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	38 µg
叶酸，DFE	38 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.206 g	0.21%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.194 g	0.19%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.012 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.151 g	0.15%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.151 g	0.15%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.557 g	0.56%
18：2未分化	0.531 g	0.53%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.026 g	0.03%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.115 g	0.12%
苏氨酸	0.254 g	0.25%
异亮氨酸	0.287 g	0.29%
亮氨酸	0.507 g	0.51%
赖氨酸	0.245 g	0.24%
蛋氨酸	0.116 g	0.12%
胱氨酸	0.134 g	0.13%
苯丙氨酸	0.35 g	0.35%
酪氨酸	0.275 g	0.28%
缬氨酸	0.361 g	0.36%
精氨酸	0.425 g	0.42%
组氨酸	0.196 g	0.20%
丙氨酸	0.295 g	0.30%
天冬氨酸	0.453 g	0.45%
谷氨酸	1.871 g	1.87%
甘氨酸	0.306 g	0.31%
脯氨酸	0.674 g	0.67%
丝氨酸	0.341 g	0.34%
酒精，乙基	0 g