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小麦，软红冬小麦 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	12.17 g	12.17%
能量（卡路里）	331 kcal
能量（焦耳）	1385 kJ
蛋白	10.35 g	10.35%
总脂肪（脂肪）	1.56 g	1.56%
灰	1.68 g	1.68%
碳水化合物，通过差异	74.24 g	74.24%
纤维，总膳食	12.5 g	12.5%
糖，总	0.41 g	0.41%
钙Ca	27 mg	0.03%
铁Fe	3.21 mg
镁，镁	126 mg	0.13%
磷，P	493 mg	0.49%
钾，K	397 mg	0.40%
钠，钠	2 mg
锌，锌	2.63 mg
铜，铜	0.45 mg
锰，锰	4.391 mg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.394 mg
核黄素	0.096 mg
烟酸	4.8 mg
泛酸	0.85 mg
维生素B-6	0.272 mg
总叶酸	41 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	41 µg
叶酸，DFE	41 µg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素E（α-生育酚）	1.01 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总饱和	0.289 g	0.29%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.002 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.271 g	0.27%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.014 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.178 g	0.18%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.008 g	0.01%
18：1的未分化	0.17 g	0.17%
脂肪酸，多不饱和共	0.656 g	0.66%
18：2未分化	0.628 g	0.63%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.028 g	0.03%
胆固醇	0 mg
苏氨酸	0.342 g	0.34%
异亮氨酸	0.396 g	0.40%
亮氨酸	0.763 g	0.76%
赖氨酸	0.315 g	0.32%
蛋氨酸	0.174 g	0.17%
胱氨酸	0.3 g	0.3%
苯丙氨酸	0.508 g	0.51%
酪氨酸	0.327 g	0.33%
缬氨酸	0.498 g	0.50%
精氨酸	0.522 g	0.52%
组氨酸	0.256 g	0.26%
丙氨酸	0.412 g	0.41%
天冬氨酸	0.557 g	0.56%
谷氨酸	3.663 g	3.66%
甘氨酸	0.455 g	0.46%
脯氨酸	1.166 g	1.17%
丝氨酸	0.54 g	0.54%
酒精，乙基	0 g