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斯佩尔特小麦，煮熟 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	66.56 g	66.56%
能量（卡路里）	127 kcal
能量（焦耳）	530 kJ
蛋白	5.5 g	5.5%
总脂肪（脂肪）	0.85 g	0.85%
灰	0.65 g	0.65%
碳水化合物，通过差异	26.44 g	26.44%
纤维，总膳食	3.9 g	3.9%
淀粉	19.57 g	19.57%
钙Ca	10 mg	0.01%
铁Fe	1.67 mg
镁，镁	49 mg	0.05%
磷，P	150 mg	0.15%
钾，K	143 mg	0.14%
钠，钠	5 mg
锌，锌	1.25 mg
铜，铜	0.215 mg
锰，锰	1.091 mg
硒，硒	4 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.103 mg
核黄素	0.03 mg
烟酸	2.57 mg
维生素B-6	0.08 mg
总叶酸	13 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	13 µg
叶酸，DFE	13 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	4 IU
维生素E（α-生育酚）	0.26 mg
维生素E，β-	0.08 mg
生育酚，伽玛	0.55 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.11 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
胆固醇	0 mg