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牛肉，各种肉类及副产品，心脏，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	77.11 g	77.11%
能量（卡路里）	112 kcal
能量（焦耳）	467 kJ
蛋白	17.72 g	17.72%
总脂肪（脂肪）	3.94 g	3.94%
灰	1.1 g	1.1%
碳水化合物，通过差异	0.14 g	0.14%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	7 mg	0.01%
铁Fe	4.31 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	212 mg	0.21%
钾，K	287 mg	0.29%
钠，钠	98 mg	0.10%
锌，锌	1.7 mg
铜，铜	0.396 mg
锰，锰	0.035 mg
硒，硒	21.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	2 mg
硫胺素	0.238 mg
核黄素	0.906 mg
烟酸	7.53 mg	0.01%
泛酸	1.79 mg
维生素B-6	0.279 mg
总叶酸	3 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	3 µg
叶酸，DFE	3 µg
维生素B-12	8.55 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	17 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.22 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.02 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	1.383 g	1.38%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.067 g	0.07%
15：0单不饱和脂肪酸	0.016 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.621 g	0.62%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.051 g	0.05%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.623 g	0.62%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.005 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	1.137 g	1.14%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.007 g	0.01%
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.059 g	0.06%
18：1的未分化	1.06 g	1.06%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.011 g	0.01%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.546 g	0.55%
18：2未分化	0.395 g	0.40%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.016 g	0.02%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.011 g	0.01%
18：3的n-6 C，C，C	0.005 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.007 g	0.01%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.128 g	0.13%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.18 g	0.18%
胆固醇	124 mg	0.12%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg