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牛肉，各种肉类及副产品，胰腺，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	55.6 g	55.6%
能量（卡路里）	271 kcal
能量（焦耳）	1134 kJ
蛋白	27.1 g	27.1%
总脂肪（脂肪）	17.2 g	17.2%
灰	1.5 g	1.5%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	16 mg	0.02%
铁Fe	2.61 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	453 mg	0.45%
钾，K	246 mg	0.25%
钠，钠	60 mg	0.06%
锌，锌	4.6 mg
铜，铜	0.089 mg
锰，锰	0.208 mg
硒，硒	48.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	20.3 mg	0.02%
硫胺素	0.18 mg
核黄素	0.485 mg
烟酸	3.97 mg
泛酸	4.248 mg
维生素B-6	0.18 mg
总叶酸	3 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	3 µg
叶酸，DFE	3 µg
维生素B-12	16.6 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	5.9 g	5.9%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.14 g	0.14%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	3.16 g	3.16%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.21 g	2.21%
脂肪酸，单不饱和共	5.93 g	5.93%
16：1的未分化，十六，棕榈油	1.02 g	1.02%
18：1的未分化	4.9 g	4.9%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	3.2 g	3.2%
18：2未分化	1.87 g	1.87%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.12 g	0.12%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.74 g	0.74%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	262 mg	0.26%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.351 g	0.35%
苏氨酸	1.257 g	1.26%
异亮氨酸	1.37 g	1.37%
亮氨酸	2.116 g	2.12%
赖氨酸	1.999 g	2.00%
蛋氨酸	0.49 g	0.49%
胱氨酸	0.347 g	0.35%
苯丙氨酸	1.127 g	1.13%
酪氨酸	1.184 g	1.18%
缬氨酸	1.453 g	1.45%
精氨酸	1.548 g	1.55%
组氨酸	0.533 g	0.53%
丙氨酸	1.388 g	1.39%
天冬氨酸	2.602 g	2.60%
谷氨酸	2.272 g	2.27%
甘氨酸	1.652 g	1.65%
脯氨酸	1.388 g	1.39%
丝氨酸	1.084 g	1.08%