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牛肉，各种肉类及副产品，胸腺，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	67.8 g	67.8%
能量（卡路里）	236 kcal
能量（焦耳）	987 kJ
蛋白	12.18 g	12.18%
总脂肪（脂肪）	20.35 g	20.35%
灰	1.38 g	1.38%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	7 mg	0.01%
铁Fe	2.1 mg
镁，镁	14 mg	0.01%
磷，P	393 mg	0.39%
钾，K	360 mg	0.36%
钠，钠	96 mg	0.10%
锌，锌	2.06 mg
铜，铜	0.048 mg
锰，锰	0.12 mg
硒，硒	18.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	34 mg	0.03%
硫胺素	0.109 mg
核黄素	0.345 mg
烟酸	3.452 mg
泛酸	3.026 mg
维生素B-6	0.16 mg
总叶酸	2 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	2 µg
叶酸，DFE	2 µg
维生素B-12	2.13 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	7.01 g	7.01%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.16 g	0.16%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	3.75 g	3.75%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.63 g	2.63%
脂肪酸，单不饱和共	7.05 g	7.05%
16：1的未分化，十六，棕榈油	1.22 g	1.22%
18：1的未分化	5.83 g	5.83%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	3.8 g	3.8%
18：2未分化	2.22 g	2.22%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.14 g	0.14%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	223 mg	0.22%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.094 g	0.09%
苏氨酸	0.44 g	0.44%
异亮氨酸	0.415 g	0.42%
亮氨酸	0.813 g	0.81%
赖氨酸	1.013 g	1.01%
蛋氨酸	0.17 g	0.17%
胱氨酸	0.156 g	0.16%
苯丙氨酸	0.349 g	0.35%
酪氨酸	0.532 g	0.53%
缬氨酸	0.528 g	0.53%
精氨酸	0.803 g	0.80%
组氨酸	0.214 g	0.21%
丙氨酸	0.624 g	0.62%
天冬氨酸	1.169 g	1.17%
谷氨酸	1.021 g	1.02%
甘氨酸	0.743 g	0.74%
脯氨酸	0.624 g	0.62%
丝氨酸	0.487 g	0.49%
酒精，乙基	0 g