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牛肉，各种肉类及副产品，脾，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	69.98 g	69.98%
能量（卡路里）	145 kcal
能量（焦耳）	607 kJ
蛋白	25.1 g	25.1%
总脂肪（脂肪）	4.2 g	4.2%
灰	1.6 g	1.6%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	12 mg	0.01%
铁Fe	39.36 mg	0.04%
镁，镁	19 mg	0.02%
磷，P	305 mg	0.30%
钾，K	284 mg	0.28%
钠，钠	57 mg	0.06%
锌，锌	2.79 mg
铜，铜	0.924 mg
锰，锰	0.075 mg
硒，硒	91.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	50.3 mg	0.05%
硫胺素	0.048 mg
核黄素	0.3 mg
烟酸	5.567 mg	0.01%
泛酸	0.876 mg
维生素B-6	0.04 mg
总叶酸	4 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	4 µg
叶酸，DFE	4 µg
维生素B-12	5.02 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	1.39 g	1.39%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.02 g	0.02%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.1 g	0.1%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.75 g	0.75%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.54 g	0.54%
脂肪酸，单不饱和共	1.12 g	1.12%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.16 g	0.16%
18：1的未分化	0.96 g	0.96%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.31 g	0.31%
18：2未分化	0.31 g	0.31%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	347 mg	0.35%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.261 g	0.26%
苏氨酸	0.988 g	0.99%
异亮氨酸	0.968 g	0.97%
亮氨酸	2.217 g	2.22%
赖氨酸	1.815 g	1.82%
蛋氨酸	0.462 g	0.46%
胱氨酸	0.727 g	0.73%
苯丙氨酸	1.008 g	1.01%
酪氨酸	0.715 g	0.72%
缬氨酸	1.51 g	1.51%
精氨酸	1.454 g	1.45%
组氨酸	0.9 g	0.9%
丙氨酸	1.944 g	1.94%
天冬氨酸	1.771 g	1.77%
谷氨酸	2.293 g	2.29%
甘氨酸	1.518 g	1.52%
脯氨酸	1.518 g	1.52%
丝氨酸	0.867 g	0.87%