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牛肉，各种肉类及副产品，脾，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	77.2 g	77.2%
能量（卡路里）	105 kcal
能量（焦耳）	439 kJ
蛋白	18.3 g	18.3%
总脂肪（脂肪）	3 g	3%
灰	1.38 g	1.38%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	9 mg	0.01%
铁Fe	44.55 mg	0.04%
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	296 mg	0.30%
钾，K	429 mg	0.43%
钠，钠	85 mg	0.08%
锌，锌	2.11 mg
铜，铜	0.168 mg
锰，锰	0.073 mg
硒，硒	62.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	45.5 mg	0.05%
硫胺素	0.05 mg
核黄素	0.37 mg
烟酸	8.4 mg	0.01%
泛酸	1.081 mg
维生素B-6	0.07 mg
总叶酸	4 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	4 µg
叶酸，DFE	4 µg
维生素B-12	5.68 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	1 g	1%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.07 g	0.07%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.53 g	0.53%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.38 g	0.38%
脂肪酸，单不饱和共	0.78 g	0.78%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.12 g	0.12%
18：1的未分化	0.68 g	0.68%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.22 g	0.22%
18：2未分化	0.22 g	0.22%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	263 mg	0.26%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.19 g	0.19%
苏氨酸	0.72 g	0.72%
异亮氨酸	0.706 g	0.71%
亮氨酸	1.616 g	1.62%
赖氨酸	1.323 g	1.32%
蛋氨酸	0.337 g	0.34%
胱氨酸	0.53 g	0.53%
苯丙氨酸	0.735 g	0.74%
酪氨酸	0.521 g	0.52%
缬氨酸	1.101 g	1.10%
精氨酸	1.06 g	1.06%
组氨酸	0.656 g	0.66%
丙氨酸	1.417 g	1.42%
天冬氨酸	1.291 g	1.29%
谷氨酸	1.672 g	1.67%
甘氨酸	1.107 g	1.11%
脯氨酸	1.107 g	1.11%
丝氨酸	0.632 g	0.63%