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牛肉，各种肉类及副产品，舌头，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	57.87 g	57.87%
能量（卡路里）	284 kcal
能量（焦耳）	1186 kJ
蛋白	19.29 g	19.29%
总脂肪（脂肪）	22.3 g	22.3%
灰	0.69 g	0.69%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	5 mg
铁Fe	2.61 mg
镁，镁	15 mg	0.02%
磷，P	145 mg	0.14%
钾，K	184 mg	0.18%
钠，钠	65 mg	0.06%
锌，锌	4.09 mg
铜，铜	0.148 mg
锰，锰	0.018 mg
硒，硒	13.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	1.3 mg
硫胺素	0.022 mg
核黄素	0.294 mg
烟酸	3.49 mg
泛酸	0.745 mg
维生素B-6	0.155 mg
总叶酸	7 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	7 µg
叶酸，DFE	7 µg
胆碱，总	155 mg	0.16%
甜菜碱	2.8 mg
维生素B-12	3.13 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.3 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0.03 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0.05 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.4 µg
维生素D3（胆）	0.4 µg
维生素D	15 IU
维生素K（叶绿醌）	1.2 µg
脂肪酸，总饱和	8.125 g	8.12%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.024 g	0.02%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.732 g	0.73%
15：0单不饱和脂肪酸	0.126 g	0.13%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	4.643 g	4.64%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.253 g	0.25%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.347 g	2.35%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	10.102 g	10.10%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.192 g	0.19%
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.929 g	0.93%
18：1的未分化	8.905 g	8.90%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.076 g	0.08%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.746 g	0.75%
18：2未分化	0.526 g	0.53%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.091 g	0.09%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.071 g	0.07%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.058 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.84 g	0.84%
胆固醇	132 mg	0.13%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg