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牛肉，夹头炖，瘦肉和脂肪分离，所有等级，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	60.08 g	60.08%
能量（卡路里）	191 kcal
能量（焦耳）	799 kJ
蛋白	32.41 g	32.41%
总脂肪（脂肪）	6.82 g	6.82%
灰	1.26 g	1.26%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	16 mg	0.02%
铁Fe	2.96 mg
镁，镁	23 mg	0.02%
磷，P	228 mg	0.23%
钾，K	319 mg	0.32%
钠，钠	67 mg	0.07%
锌，锌	8.32 mg	0.01%
铜，铜	0.12 mg
锰，锰	0.017 mg
硒，硒	34.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.075 mg
核黄素	0.25 mg
烟酸	4.117 mg
泛酸	0.71 mg
维生素B-6	0.511 mg
总叶酸	8 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	8 µg
叶酸，DFE	8 µg
胆碱，总	102.6 mg	0.10%
甜菜碱	14.8 mg	0.01%
维生素B-12	2.73 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	2 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	6 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.11 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.1 µg
维生素D3（胆）	0.1 µg
维生素D	5 IU
维生素K（叶绿醌）	1.6 µg
脂肪酸，总饱和	2.8 g	2.8%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.173 g	0.17%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.546 g	1.55%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.081 g	0.08%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.989 g	0.99%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.001 g
24：0的饱和脂肪酸	0.01 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	3.5 g	3.5%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.039 g	0.04%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.238 g	0.24%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.065 g	0.06%
18：1的未分化	3.146 g	3.15%
18：1分的顺式	2.795 g	2.80%
18：1反式	0.351 g	0.35%
18：1-11吨（18：1吨N-7）	0.26 g	0.26%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.011 g	0.01%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.45 g	0.45%
18：2未分化	0.366 g	0.37%
18：2 n-6系C，C	0.341 g	0.34%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.025 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.014 g	0.01%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.014 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.065 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0.005 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.001 g
脂肪酸，总反式	0.366 g	0.37%
脂肪酸，总反式单烯	0.366 g	0.37%
胆固醇	99 mg	0.10%
色氨酸	0.372 g	0.37%
苏氨酸	1.467 g	1.47%
异亮氨酸	1.419 g	1.42%
亮氨酸	2.682 g	2.68%
赖氨酸	2.916 g	2.92%
蛋氨酸	0.945 g	0.94%
胱氨酸	0.345 g	0.34%
苯丙氨酸	1.263 g	1.26%
酪氨酸	1.149 g	1.15%
缬氨酸	1.499 g	1.50%
精氨酸	2.179 g	2.18%
组氨酸	1.069 g	1.07%
丙氨酸	1.873 g	1.87%
天冬氨酸	2.984 g	2.98%
谷氨酸	5.278 g	5.28%
甘氨酸	1.443 g	1.44%