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牛肉，夹头炖，瘦肉和脂肪分离，选择，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	60.97 g	60.97%
能量（卡路里）	186 kcal
能量（焦耳）	779 kJ
蛋白	32.29 g	32.29%
总脂肪（脂肪）	6.34 g	6.34%
灰	1.18 g	1.18%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	15 mg	0.02%
铁Fe	2.84 mg
镁，镁	23 mg	0.02%
磷，P	236 mg	0.24%
钾，K	320 mg	0.32%
钠，钠	68 mg	0.07%
锌，锌	8.47 mg	0.01%
铜，铜	0.116 mg
锰，锰	0.016 mg
硒，硒	32.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.08 mg
核黄素	0.3 mg
烟酸	4.85 mg
泛酸	0.7 mg
维生素B-6	0.522 mg
总叶酸	8 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	8 µg
叶酸，DFE	8 µg
胆碱，总	102.6 mg	0.10%
甜菜碱	13.9 mg	0.01%
维生素B-12	2.53 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	2 µg
视黄醇	2 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	7 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.07 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.1 µg
维生素D3（胆）	0.1 µg
维生素D	4 IU
维生素K（叶绿醌）	1.6 µg
脂肪酸，总饱和	2.514 g	2.51%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.157 g	0.16%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.406 g	1.41%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.072 g	0.07%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.871 g	0.87%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.001 g
24：0的饱和脂肪酸	0.009 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	3.164 g	3.16%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.036 g	0.04%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.22 g	0.22%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.059 g	0.06%
18：1的未分化	2.843 g	2.84%
18：1分的顺式	2.534 g	2.53%
18：1反式	0.31 g	0.31%
18：1-11吨（18：1吨N-7）	0.236 g	0.24%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.006 g	0.01%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.432 g	0.43%
18：2未分化	0.354 g	0.35%
18：2 n-6系C，C	0.33 g	0.33%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.023 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.013 g	0.01%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.013 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.06 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0.005 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.001 g
脂肪酸，总反式	0.31 g	0.31%
脂肪酸，总反式单烯	0.31 g	0.31%
胆固醇	102 mg	0.10%
色氨酸	0.37 g	0.37%
苏氨酸	1.462 g	1.46%
异亮氨酸	1.414 g	1.41%
亮氨酸	2.673 g	2.67%
赖氨酸	2.905 g	2.90%
蛋氨酸	0.942 g	0.94%
胱氨酸	0.344 g	0.34%
苯丙氨酸	1.259 g	1.26%
酪氨酸	1.145 g	1.14%
缬氨酸	1.494 g	1.49%
精氨酸	2.171 g	2.17%
组氨酸	1.065 g	1.06%
丙氨酸	1.866 g	1.87%
天冬氨酸	2.973 g	2.97%
谷氨酸	5.258 g	5.26%
甘氨酸	1.438 g	1.44%