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牛肉，夹头炖，瘦肉和脂肪分离，选择，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	59.49 g	59.49%
能量（卡路里）	194 kcal
能量（焦耳）	813 kJ
蛋白	32.49 g	32.49%
总脂肪（脂肪）	7.14 g	7.14%
灰	1.31 g	1.31%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	17 mg	0.02%
铁Fe	3.06 mg
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	223 mg	0.22%
钾，K	315 mg	0.32%
钠，钠	65 mg	0.06%
锌，锌	8.27 mg	0.01%
铜，铜	0.125 mg
锰，锰	0.017 mg
硒，硒	35.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.07 mg
核黄素	0.227 mg
烟酸	4.013 mg
泛酸	0.72 mg
维生素B-6	0.505 mg
总叶酸	8 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	8 µg
叶酸，DFE	8 µg
胆碱，总	102.6 mg	0.10%
甜菜碱	15.8 mg	0.02%
维生素B-12	2.85 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	1 µg
视黄醇	1 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	5 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.13 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.1 µg
维生素D3（胆）	0.1 µg
维生素D	6 IU
维生素K（叶绿醌）	1.6 µg
脂肪酸，总饱和	2.87 g	2.87%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.177 g	0.18%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	1.574 g	1.57%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.084 g	0.08%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.024 g	1.02%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.001 g
24：0的饱和脂肪酸	0.01 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	3.57 g	3.57%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.039 g	0.04%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.236 g	0.24%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.065 g	0.06%
18：1的未分化	3.147 g	3.15%
18：1分的顺式	3.164 g	3.16%
18：1反式	0.405 g	0.40%
18：1-11吨（18：1吨N-7）	0.276 g	0.28%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.013 g	0.01%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.41 g	0.41%
18：2未分化	0.299 g	0.30%
18：2 n-6系C，C	0.369 g	0.37%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.027 g	0.03%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.012 g	0.01%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.015 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.055 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0.004 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.001 g
脂肪酸，总反式	0.405 g	0.40%
脂肪酸，总反式单烯	0.405 g	0.40%
胆固醇	96 mg	0.10%
色氨酸	0.373 g	0.37%
苏氨酸	1.471 g	1.47%
异亮氨酸	1.422 g	1.42%
亮氨酸	2.689 g	2.69%
赖氨酸	2.923 g	2.92%
蛋氨酸	0.947 g	0.95%
胱氨酸	0.346 g	0.35%
苯丙氨酸	1.266 g	1.27%
酪氨酸	1.152 g	1.15%
缬氨酸	1.503 g	1.50%
精氨酸	2.185 g	2.18%
组氨酸	1.072 g	1.07%
丙氨酸	1.878 g	1.88%
天冬氨酸	2.991 g	2.99%
谷氨酸	5.29 g	5.29%
甘氨酸	1.447 g	1.45%