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牛肉，新西兰，进口，各种肉类及副产品，肝，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	70.39 g	70.39%
能量（卡路里）	133 kcal
能量（焦耳）	556 kJ
蛋白	20.5 g	20.5%
总脂肪（脂肪）	4.05 g	4.05%
灰	1.46 g	1.46%
碳水化合物，通过差异	3.6 g	3.6%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	4 mg
铁Fe	8.44 mg	0.01%
镁，镁	19 mg	0.02%
磷，P	362 mg	0.36%
钾，K	327 mg	0.33%
钠，钠	53 mg	0.05%
锌，锌	3 mg
铜，铜	5.3 mg	0.01%
锰，锰	0.299 mg
硒，硒	16.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.371 mg
核黄素	2.347 mg
烟酸	15.4 mg	0.02%
泛酸	10.3 mg	0.01%
维生素B-6	0.428 mg
维生素B-12	84.5 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	28319 µg
视黄醇	28319 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	94398 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	1.84 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D3（胆）	0 µg
维生素D	1 IU
脂肪酸，总饱和	1.185 g	1.18%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.017 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.337 g	0.34%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.044 g	0.04%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.767 g	0.77%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.003 g
22：0的饱和脂肪酸	0.008 g	0.01%
24：0的饱和脂肪酸	0.009 g	0.01%
脂肪酸，单不饱和共	0.464 g	0.46%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.003 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0.003 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.047 g	0.05%
16：1的顺式的单不饱和脂肪酸	0.032 g	0.03%
16：1吨单不饱和脂肪酸	0.015 g	0.02%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	0.406 g	0.41%
18：1分的顺式	0.345 g	0.34%
18：1反式	0.061 g	0.06%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.003 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
22：1c中的饱和脂肪酸	0 g
24：1个单不饱和脂肪酸	0.002 g
脂肪酸，多不饱和共	0.88 g	0.88%
18：2未分化	0.158 g	0.16%
18：2 n-6系C，C	0.14 g	0.14%
18：2共轭亚油酸（胶质液泡）	0.018 g	0.02%
18：2 T，T	0 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.062 g	0.06%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.053 g	0.05%
18：3的n-6 C，C，C	0.01 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.007 g	0.01%
20：3未分化	0.1 g	0.1%
20：3 n-3系	0.003 g
20：3 n-6系	0.098 g	0.10%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.19 g	0.19%
20：4 n-6系	0.19 g	0.19%
20：5 n-3系（EPA）	0.112 g	0.11%
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0.144 g	0.14%
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0.039 g	0.04%
脂肪酸，总反式	0.077 g	0.08%
脂肪酸，总反式单烯	0.077 g	0.08%
脂肪酸，总反式多烯	0 g
胆固醇	254 mg	0.25%
色氨酸	0.215 g	0.22%
苏氨酸	0.742 g	0.74%
异亮氨酸	0.852 g	0.85%
亮氨酸	1.547 g	1.55%
赖氨酸	1.623 g	1.62%
蛋氨酸	0.674 g	0.67%
苯丙氨酸	0.797 g	0.80%
酪氨酸	0.69 g	0.69%
缬氨酸	0.905 g	0.90%
精氨酸	1.348 g	1.35%
组氨酸	0.739 g	0.74%