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牛肉，肋骨，牛小排，瘦肉和脂肪分离，选择，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	48.29 g	48.29%
能量（卡路里）	390 kcal
能量（焦耳）	1631 kJ
蛋白	14.4 g	14.4%
总脂肪（脂肪）	36.23 g	36.23%
灰	0.68 g	0.68%
碳水化合物，通过差异	0.4 g	0.4%
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	9 mg	0.01%
铁Fe	1.55 mg
镁，镁	14 mg	0.01%
磷，P	137 mg	0.14%
钾，K	232 mg	0.23%
钠，钠	49 mg	0.05%
锌，锌	3.16 mg
铜，铜	0.053 mg
锰，锰	0.011 mg
硒，硒	14.2 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.071 mg
核黄素	0.118 mg
烟酸	2.556 mg
泛酸	0.241 mg
维生素B-6	0.3 mg
总叶酸	5 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	5 µg
叶酸，DFE	5 µg
维生素B-12	2.56 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	15.76 g	15.76%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.14 g	0.14%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.09 g	0.09%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	1.2 g	1.2%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	9 g	9%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	4.54 g	4.54%
脂肪酸，单不饱和共	16.39 g	16.39%
16：1的未分化，十六，棕榈油	1.88 g	1.88%
18：1的未分化	13.73 g	13.73%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.05 g	0.05%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.32 g	1.32%
18：2未分化	0.81 g	0.81%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.48 g	0.48%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.02 g	0.02%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	76 mg	0.08%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.161 g	0.16%
苏氨酸	0.629 g	0.63%
异亮氨酸	0.647 g	0.65%
亮氨酸	1.138 g	1.14%
赖氨酸	1.198 g	1.20%
蛋氨酸	0.368 g	0.37%
胱氨酸	0.161 g	0.16%
苯丙氨酸	0.562 g	0.56%
酪氨酸	0.484 g	0.48%
缬氨酸	0.7 g	0.7%
精氨酸	0.91 g	0.91%
组氨酸	0.493 g	0.49%
丙氨酸	0.868 g	0.87%
天冬氨酸	1.315 g	1.32%
谷氨酸	2.163 g	2.16%
甘氨酸	0.785 g	0.78%
脯氨酸	0.636 g	0.64%
丝氨酸	0.55 g	0.55%