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犹太人的耳朵，（pepeao），生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	92.59 g	92.59%
能量（卡路里）	25 kcal
能量（焦耳）	105 kJ
蛋白	0.48 g	0.48%
总脂肪（脂肪）	0.04 g	0.04%
灰	0.15 g	0.15%
碳水化合物，通过差异	6.75 g	6.75%
钙Ca	16 mg	0.02%
铁Fe	0.56 mg
镁，镁	25 mg	0.02%
磷，P	14 mg	0.01%
钾，K	43 mg	0.04%
钠，钠	9 mg	0.01%
锌，锌	0.66 mg
铜，铜	0.445 mg
锰，锰	0.101 mg
硒，硒	11.1 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.6 mg
硫胺素	0.081 mg
核黄素	0.204 mg
烟酸	0.07 mg
泛酸	1.99 mg
维生素B-6	0.088 mg
总叶酸	19 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	19 µg
叶酸，DFE	19 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg