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猪肉，修整腿，腰，肩，和排骨的新鲜，复合材料，（包括切口进行固化），瘦肉和脂肪分离，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	65.99 g	65.99%
能量（卡路里）	211 kcal
能量（焦耳）	884 kJ
蛋白	18.22 g	18.22%
总脂肪（脂肪）	14.79 g	14.79%
灰	0.88 g	0.88%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	0.89 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	195 mg	0.20%
钾，K	319 mg	0.32%
钠，钠	57 mg	0.06%
锌，锌	2.27 mg
铜，铜	0.075 mg
锰，锰	0.014 mg
硒，硒	28.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.3 mg
硫胺素	0.622 mg
核黄素	0.255 mg
烟酸	4.73 mg
泛酸	0.899 mg
维生素B-6	0.504 mg
总叶酸	3 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	3 µg
叶酸，DFE	3 µg
胆碱，总	34.7 mg	0.03%
甜菜碱	1.7 mg
维生素B-12	0.67 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	1 µg
视黄醇	1 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	6 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.12 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素E，β-	0 mg
生育酚，伽玛	0 mg
生育酚，三角洲	0 mg
生育三烯酚，α-	0 mg
生育三烯酚，β	0 mg
生育三烯酚，伽玛	0 mg
生育三烯酚，三角洲	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.7 µg
维生素D3（胆）	0.7 µg
维生素D	29 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	4.918 g	4.92%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.007 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.011 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.179 g	0.18%
15：0单不饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	3.141 g	3.14%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.015 g	0.02%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.693 g	1.69%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.006 g	0.01%
22：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	6.102 g	6.10%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.377 g	0.38%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	5.82 g	5.82%
18：1分的顺式	2.188 g	2.19%
18：1反式	0.036 g	0.04%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.102 g	0.10%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.726 g	1.73%
18：2未分化	1.506 g	1.51%
18：2 n-6系C，C	0.701 g	0.70%
18：2 T，T	0.02 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.091 g	0.09%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.026 g	0.03%
18：3的n-6 C，C，C	0.001 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.023 g	0.02%
20：3未分化	0.002 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.116 g	0.12%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.034 g	0.03%
脂肪酸，总反式单烯	0.022 g	0.02%
脂肪酸，总反式多烯	0.011 g	0.01%
胆固醇	69 mg	0.07%
色氨酸	0.205 g	0.20%
苏氨酸	0.816 g	0.82%
异亮氨酸	0.863 g	0.86%
亮氨酸	1.498 g	1.50%