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猪肉，新鲜，各种肉类及副产品，心脏，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	76.21 g	76.21%
能量（卡路里）	118 kcal
能量（焦耳）	494 kJ
蛋白	17.27 g	17.27%
总脂肪（脂肪）	4.36 g	4.36%
灰	0.84 g	0.84%
碳水化合物，通过差异	1.33 g	1.33%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	5 mg
铁Fe	4.68 mg
镁，镁	19 mg	0.02%
磷，P	169 mg	0.17%
钾，K	294 mg	0.29%
钠，钠	56 mg	0.06%
锌，锌	2.8 mg
铜，铜	0.408 mg
锰，锰	0.063 mg
硒，硒	10.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	5.3 mg	0.01%
硫胺素	0.613 mg
核黄素	1.185 mg
烟酸	6.765 mg	0.01%
泛酸	2.515 mg
维生素B-6	0.39 mg
总叶酸	4 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	4 µg
叶酸，DFE	4 µg
维生素B-12	3.79 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	8 µg
视黄醇	8 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	25 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.63 mg
维生素E，增加	0 mg
脂肪酸，总饱和	1.16 g	1.16%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.08 g	0.08%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.59 g	0.59%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.45 g	0.45%
脂肪酸，单不饱和共	1.02 g	1.02%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.1 g	0.1%
18：1的未分化	0.9 g	0.9%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.018 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.12 g	1.12%
18：2未分化	0.77 g	0.77%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.08 g	0.08%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.27 g	0.27%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	131 mg	0.13%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.199 g	0.20%
苏氨酸	0.757 g	0.76%
异亮氨酸	0.831 g	0.83%
亮氨酸	1.558 g	1.56%
赖氨酸	1.428 g	1.43%
蛋氨酸	0.442 g	0.44%
胱氨酸	0.309 g	0.31%
苯丙氨酸	0.762 g	0.76%
酪氨酸	0.591 g	0.59%
缬氨酸	0.914 g	0.91%
精氨酸	1.16 g	1.16%
组氨酸	0.439 g	0.44%
丙氨酸	1.108 g	1.11%
天冬氨酸	1.563 g	1.56%
谷氨酸	2.77 g	2.77%
甘氨酸	0.939 g	0.94%
脯氨酸	0.795 g	0.80%
丝氨酸	0.812 g	0.81%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg