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猪肉，新鲜，各种肉类及副产品，耳朵冻，煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	72.65 g	72.65%
能量（卡路里）	166 kcal
能量（焦耳）	695 kJ
蛋白	15.95 g	15.95%
总脂肪（脂肪）	10.8 g	10.8%
灰	0.4 g	0.4%
碳水化合物，通过差异	0.2 g	0.2%
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	18 mg	0.02%
铁Fe	1.5 mg
镁，镁	7 mg	0.01%
磷，P	24 mg	0.02%
钾，K	40 mg	0.04%
钠，钠	167 mg	0.17%
锌，锌	0.2 mg
铜，铜	0.006 mg
锰，锰	0.01 mg
硒，硒	4.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.02 mg
核黄素	0.07 mg
烟酸	0.56 mg
泛酸	0.037 mg
维生素B-6	0.01 mg
总叶酸	0 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	0 µg
叶酸，DFE	0 µg
维生素B-12	0.04 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	3.86 g	3.86%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.14 g	0.14%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.42 g	2.42%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.29 g	1.29%
脂肪酸，单不饱和共	4.91 g	4.91%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.31 g	0.31%
18：1的未分化	4.6 g	4.6%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.15 g	1.15%
18：2未分化	1.01 g	1.01%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.09 g	0.09%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.05 g	0.05%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	90 mg	0.09%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.031 g	0.03%
苏氨酸	0.477 g	0.48%
异亮氨酸	0.365 g	0.36%
亮氨酸	0.875 g	0.88%
赖氨酸	0.732 g	0.73%
蛋氨酸	0.128 g	0.13%
胱氨酸	0.142 g	0.14%
苯丙氨酸	0.51 g	0.51%
酪氨酸	0.319 g	0.32%
缬氨酸	0.638 g	0.64%
精氨酸	1.276 g	1.28%
组氨酸	0.191 g	0.19%
丙氨酸	1.531 g	1.53%
天冬氨酸	1.179 g	1.18%
谷氨酸	2.008 g	2.01%
甘氨酸	3.142 g	3.14%
脯氨酸	1.914 g	1.91%
丝氨酸	0.684 g	0.68%
酒精，乙基	0 g