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猪肉，新鲜，各种肉类及副产品，胰腺，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	67.18 g	67.18%
能量（卡路里）	199 kcal
能量（焦耳）	833 kJ
蛋白	18.56 g	18.56%
总脂肪（脂肪）	13.24 g	13.24%
灰	1.12 g	1.12%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
钙Ca	11 mg	0.01%
铁Fe	2.13 mg
镁，镁	17 mg	0.02%
磷，P	234 mg	0.23%
钾，K	197 mg	0.20%
钠，钠	44 mg	0.04%
锌，锌	2.62 mg
铜，铜	0.09 mg
锰，锰	0.157 mg
硒，硒	40.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	15.3 mg	0.02%
硫胺素	0.105 mg
核黄素	0.46 mg
烟酸	3.45 mg
泛酸	4.555 mg
维生素B-6	0.46 mg
总叶酸	3 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	3 µg
叶酸，DFE	3 µg
维生素B-12	16.4 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
脂肪酸，总饱和	4.58 g	4.58%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.11 g	0.11%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.45 g	2.45%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.72 g	1.72%
脂肪酸，单不饱和共	4.6 g	4.6%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.79 g	0.79%
18：1的未分化	3.81 g	3.81%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.48 g	2.48%
18：2未分化	1.45 g	1.45%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.09 g	0.09%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.57 g	0.57%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	193 mg	0.19%
植物甾醇	0 mg
色氨酸	0.407 g	0.41%
苏氨酸	0.835 g	0.84%
异亮氨酸	0.974 g	0.97%
亮氨酸	1.387 g	1.39%
赖氨酸	1.28 g	1.28%
蛋氨酸	0.306 g	0.31%
胱氨酸	0.238 g	0.24%
苯丙氨酸	0.796 g	0.80%
酪氨酸	0.778 g	0.78%
缬氨酸	1.001 g	1.00%
精氨酸	1.069 g	1.07%
组氨酸	0.359 g	0.36%
丙氨酸	0.95 g	0.95%
天冬氨酸	1.782 g	1.78%
谷氨酸	1.53 g	1.53%
甘氨酸	1.132 g	1.13%
脯氨酸	0.95 g	0.95%
丝氨酸	0.742 g	0.74%