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猪肉，新鲜，排骨，瘦肉和脂肪分离，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	59.75 g	59.75%
能量（卡路里）	277 kcal
能量（焦耳）	1159 kJ
蛋白	15.47 g	15.47%
总脂肪（脂肪）	23.4 g	23.4%
灰	0.67 g	0.67%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	15 mg	0.02%
铁Fe	0.91 mg
镁，镁	16 mg	0.02%
磷，P	141 mg	0.14%
钾，K	242 mg	0.24%
钠，钠	81 mg	0.08%
锌，锌	2.5 mg
铜，铜	0.08 mg
锰，锰	0.01 mg
硒，硒	22 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.319 mg
核黄素	0.251 mg
烟酸	4.662 mg
泛酸	0.625 mg
维生素B-6	0.574 mg
总叶酸	0 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	0 µg
叶酸，DFE	0 µg
胆碱，总	59.7 mg	0.06%
甜菜碱	2.2 mg
维生素B-12	0.38 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.37 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	2.3 µg
维生素D3（胆）	2.3 µg
维生素D	91 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	7.529 g	7.53%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.236 g	0.24%
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	4.661 g	4.66%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.037 g	0.04%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.596 g	2.60%
22：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	8.542 g	8.54%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.53 g	0.53%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	7.889 g	7.89%
18：1分的顺式	7.751 g	7.75%
18：1反式	0.138 g	0.14%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.123 g	0.12%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	3.953 g	3.95%
18：2未分化	3.23 g	3.23%
18：2 n-6系C，C	3.146 g	3.15%
18：2 T，T	0.084 g	0.08%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.081 g	0.08%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.081 g	0.08%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.079 g	0.08%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.563 g	0.56%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.222 g	0.22%
脂肪酸，总反式单烯	0.138 g	0.14%
脂肪酸，总反式多烯	0.084 g	0.08%
胆固醇	80 mg	0.08%
色氨酸	0.163 g	0.16%
苏氨酸	0.695 g	0.70%
异亮氨酸	0.761 g	0.76%
亮氨酸	1.318 g	1.32%
赖氨酸	1.435 g	1.44%
蛋氨酸	0.426 g	0.43%
胱氨酸	0.179 g	0.18%
苯丙氨酸	0.65 g	0.65%
酪氨酸	0.589 g	0.59%
缬氨酸	0.809 g	0.81%
精氨酸	1.03 g	1.03%
组氨酸	0.668 g	0.67%