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猪肉，新鲜，排骨，瘦肉和脂肪分离，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	48.11 g	48.11%
能量（卡路里）	361 kcal
能量（焦耳）	1512 kJ
蛋白	20.89 g	20.89%
总脂肪（脂肪）	30.86 g	30.86%
灰	0.82 g	0.82%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	19 mg	0.02%
铁Fe	1.43 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	162 mg	0.16%
钾，K	265 mg	0.26%
钠，钠	91 mg	0.09%
锌，锌	3.26 mg
铜，铜	0.114 mg
锰，锰	0.01 mg
硒，硒	30.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.418 mg
核黄素	0.328 mg
烟酸	6.103 mg	0.01%
泛酸	0.808 mg
维生素B-6	0.59 mg
总叶酸	0 µg
叶酸，食物	0 µg
胆碱，总	71 mg	0.07%
甜菜碱	3.4 mg
维生素B-12	0.45 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.14 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	2.2 µg
维生素D3（胆）	2.2 µg
维生素D	88 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	9.242 g	9.24%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.023 g	0.02%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.021 g	0.02%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.341 g	0.34%
15：0单不饱和脂肪酸	0.015 g	0.02%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	5.605 g	5.60%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.086 g	0.09%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	3.11 g	3.11%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0.04 g	0.04%
22：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	10.709 g	10.71%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.004 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.562 g	0.56%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	9.986 g	9.99%
18：1分的顺式	9.847 g	9.85%
18：1反式	0.139 g	0.14%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.157 g	0.16%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	2.996 g	3.00%
18：2未分化	2.652 g	2.65%
18：2 n-6系C，C	2.555 g	2.56%
18：2 T，T	0.097 g	0.10%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.13 g	0.13%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.125 g	0.12%
18：3的n-6 C，C，C	0.006 g	0.01%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.096 g	0.10%
20：3未分化	0.017 g	0.02%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.101 g	0.10%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.236 g	0.24%
脂肪酸，总反式单烯	0.139 g	0.14%
脂肪酸，总反式多烯	0.097 g	0.10%
胆固醇	105 mg	0.10%
色氨酸	0.22 g	0.22%
苏氨酸	0.938 g	0.94%
异亮氨酸	1.028 g	1.03%
亮氨酸	1.78 g	1.78%
赖氨酸	1.937 g	1.94%
蛋氨酸	0.575 g	0.58%
胱氨酸	0.241 g	0.24%
苯丙氨酸	0.878 g	0.88%
酪氨酸	0.795 g	0.80%
缬氨酸	1.092 g	1.09%
精氨酸	1.39 g	1.39%
组氨酸	0.902 g	0.90%
丙氨酸	1.226 g	1.23%