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猪肉，新鲜，肩膀，（上肩肉），刀片（牛排），可分精益只，与添加液煮熟，焖 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	59.2 g	59.2%
能量（卡路里）	227 kcal
能量（焦耳）	951 kJ
蛋白	27.58 g	27.58%
总脂肪（脂肪）	12.14 g	12.14%
灰	1.21 g	1.21%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	26 mg	0.03%
铁Fe	1.82 mg
镁，镁	21 mg	0.02%
磷，P	234 mg	0.23%
钾，K	388 mg	0.39%
钠，钠	154 mg	0.15%
锌，锌	4.85 mg
铜，铜	0.208 mg
锰，锰	0.012 mg
硒，硒	45.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.424 mg
核黄素	0.381 mg
烟酸	3.575 mg
泛酸	1.419 mg
维生素B-6	0.488 mg
总叶酸	0 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	0 µg
叶酸，DFE	0 µg
胆碱，总	112.8 mg	0.11%
甜菜碱	3.7 mg
维生素B-12	0.94 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.11 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	1 µg
维生素D3（胆）	1 µg
维生素D	42 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	4.62 g	4.62%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.013 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.155 g	0.16%
15：0单不饱和脂肪酸	0.002 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.807 g	2.81%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.034 g	0.03%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.578 g	1.58%
22：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	5.702 g	5.70%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.306 g	0.31%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	5.307 g	5.31%
18：1分的顺式	5.25 g	5.25%
18：1反式	0.057 g	0.06%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.089 g	0.09%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.29 g	1.29%
18：2未分化	1.108 g	1.11%
18：2 n-6系C，C	1.071 g	1.07%
18：2 T，T	0.037 g	0.04%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.044 g	0.04%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.044 g	0.04%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.045 g	0.04%
20：3未分化	0.006 g	0.01%
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.087 g	0.09%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.094 g	0.09%
脂肪酸，总反式单烯	0.057 g	0.06%
胆固醇	98 mg	0.10%
色氨酸	0.29 g	0.29%
苏氨酸	1.238 g	1.24%
异亮氨酸	1.357 g	1.36%
亮氨酸	2.35 g	2.35%
赖氨酸	2.558 g	2.56%
蛋氨酸	0.76 g	0.76%
胱氨酸	0.318 g	0.32%
苯丙氨酸	1.159 g	1.16%
酪氨酸	1.05 g	1.05%
缬氨酸	1.441 g	1.44%
精氨酸	1.835 g	1.84%
组氨酸	1.191 g	1.19%
丙氨酸	1.619 g	1.62%