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猪肉，新鲜，肩，（波士顿对接），叶片（牛排），瘦肉和脂肪分离，用加入溶液，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	70.36 g	70.36%
能量（卡路里）	169 kcal
能量（焦耳）	709 kJ
蛋白	17.19 g	17.19%
总脂肪（脂肪）	11.12 g	11.12%
灰	1.25 g	1.25%
碳水化合物，通过差异	0.16 g	0.16%
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	15 mg	0.02%
铁Fe	0.97 mg
镁，镁	18 mg	0.02%
磷，P	211 mg	0.21%
钾，K	391 mg	0.39%
钠，钠	155 mg	0.16%
锌，锌	2.83 mg
铜，铜	0.116 mg
锰，锰	0.01 mg
硒，硒	26.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.474 mg
核黄素	0.335 mg
烟酸	3.763 mg
泛酸	1.418 mg
维生素B-6	0.48 mg
总叶酸	0 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	0 µg
叶酸，DFE	0 µg
胆碱，总	71.7 mg	0.07%
甜菜碱	3.7 mg
维生素B-12	0.96 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.21 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.5 µg
维生素D3（胆）	0.5 µg
维生素D	18 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	3.912 g	3.91%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.006 g	0.01%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.005 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.134 g	0.13%
15：0单不饱和脂肪酸	0.004 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	2.382 g	2.38%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.034 g	0.03%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	1.326 g	1.33%
22：0的饱和脂肪酸	0.001 g
脂肪酸，单不饱和共	4.686 g	4.69%
14：1的单不饱和脂肪酸	0.001 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.235 g	0.24%
17：1的单不饱和脂肪酸	0.001 g
18：1的未分化	4.375 g	4.38%
18：1分的顺式	4.308 g	4.31%
18：1反式	0.067 g	0.07%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.074 g	0.07%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.434 g	1.43%
18：2未分化	1.258 g	1.26%
18：2 n-6系C，C	1.222 g	1.22%
18：2 T，T	0.036 g	0.04%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.056 g	0.06%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.054 g	0.05%
18：3的n-6 C，C，C	0.002 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.047 g	0.05%
20：3未分化	0.005 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.068 g	0.07%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.103 g	0.10%
脂肪酸，总反式单烯	0.067 g	0.07%
脂肪酸，总反式多烯	0.036 g	0.04%
胆固醇	62 mg	0.06%
色氨酸	0.181 g	0.18%
苏氨酸	0.772 g	0.77%
异亮氨酸	0.846 g	0.85%
亮氨酸	1.464 g	1.46%
赖氨酸	1.594 g	1.59%
蛋氨酸	0.473 g	0.47%
胱氨酸	0.198 g	0.20%
苯丙氨酸	0.722 g	0.72%
酪氨酸	0.654 g	0.65%
缬氨酸	0.898 g	0.90%
精氨酸	1.144 g	1.14%
组氨酸	0.742 g	0.74%