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猪肉，新鲜，腿（火腿），全麦，可分瘦肉和脂肪，煮熟，烤 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	55.04 g	55.04%
能量（卡路里）	273 kcal
能量（焦耳）	1142 kJ
蛋白	26.83 g	26.83%
总脂肪（脂肪）	17.61 g	17.61%
灰	1.06 g	1.06%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	14 mg	0.01%
铁Fe	1.01 mg
镁，镁	22 mg	0.02%
磷，P	263 mg	0.26%
钾，K	352 mg	0.35%
钠，钠	60 mg	0.06%
锌，锌	2.96 mg
铜，铜	0.1 mg
锰，锰	0.032 mg
硒，硒	45.3 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.3 mg
硫胺素	0.635 mg
核黄素	0.313 mg
烟酸	4.574 mg
泛酸	0.617 mg
维生素B-6	0.402 mg
总叶酸	10 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	10 µg
叶酸，DFE	10 µg
胆碱，总	92.2 mg	0.09%
甜菜碱	3.6 mg
维生素B-12	0.68 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	3 µg
视黄醇	3 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	10 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.22 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0.8 µg
维生素D3（胆）	0.8 µg
维生素D	33 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	6.47 g	6.47%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0.02 g	0.02%
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.01 g	0.01%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.22 g	0.22%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	4.01 g	4.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	2.11 g	2.11%
脂肪酸，单不饱和共	7.88 g	7.88%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.5 g	0.5%
18：1的未分化	7.23 g	7.23%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.12 g	0.12%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.68 g	1.68%
18：2未分化	1.52 g	1.52%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.05 g	0.05%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.07 g	0.07%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	94 mg	0.09%
色氨酸	0.324 g	0.32%
苏氨酸	1.198 g	1.20%
异亮氨酸	1.218 g	1.22%
亮氨酸	2.122 g	2.12%
赖氨酸	2.39 g	2.39%
蛋氨酸	0.687 g	0.69%
胱氨酸	0.333 g	0.33%
苯丙氨酸	1.062 g	1.06%
酪氨酸	0.903 g	0.90%
缬氨酸	1.437 g	1.44%
精氨酸	1.717 g	1.72%
组氨酸	1.022 g	1.02%
丙氨酸	1.585 g	1.58%
天冬氨酸	2.445 g	2.44%
谷氨酸	4.077 g	4.08%
甘氨酸	1.493 g	1.49%
脯氨酸	1.198 g	1.20%
丝氨酸	1.108 g	1.11%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg