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猪肉，肩胸，去骨，瘦肉和脂肪分离，原料 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	74.37 g	74.37%
能量（卡路里）	127 kcal
能量（焦耳）	531 kJ
蛋白	22.54 g	22.54%
总脂肪（脂肪）	3.4 g	3.4%
灰	1.07 g	1.07%
碳水化合物，通过差异	0 g
纤维，总膳食	0 g
糖，总	0 g
钙Ca	7 mg	0.01%
铁Fe	0.89 mg
镁，镁	26 mg	0.03%
磷，P	229 mg	0.23%
钾，K	378 mg	0.38%
钠，钠	54 mg	0.05%
锌，锌	1.95 mg
铜，铜	0.076 mg
锰，锰	0.014 mg
硒，硒	25.8 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.645 mg
核黄素	0.465 mg
烟酸	9.602 mg	0.01%
泛酸	0.982 mg
维生素B-6	0.722 mg
总叶酸	0 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	0 µg
叶酸，DFE	0 µg
胆碱，总	88.9 mg	0.09%
甜菜碱	4.8 mg
维生素B-12	0.87 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	0 µg
维生素E（α-生育酚）	0.08 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素K（叶绿醌）	0 µg
Dihydrophylloquinone	0 µg
脂肪酸，总饱和	1.074 g	1.07%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.037 g	0.04%
15：0单不饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.68 g	0.68%
17：0十七烷，十七脂肪酸	0.008 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.348 g	0.35%
20：0二十烷，花生脂肪酸	0 g
22：0的饱和脂肪酸	0 g
24：0的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，单不饱和共	1.473 g	1.47%
14：1的单不饱和脂肪酸	0 g
15：1的单不饱和脂肪酸	0 g
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.096 g	0.10%
17：1的单不饱和脂肪酸	0 g
18：1的未分化	1.359 g	1.36%
18：1分的顺式	1.344 g	1.34%
18：1反式	0.015 g	0.02%
20：1二十碳烯酸，鳕	0.018 g	0.02%
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
22：1c中的饱和脂肪酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.488 g	0.49%
18：2未分化	0.406 g	0.41%
18：2 n-6系C，C	0.406 g	0.41%
18：2 T，T	0 g
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.012 g	0.01%
18：3 n-3系的C，C，C（ALA）	0.012 g	0.01%
18：3的n-6 C，C，C	0 g
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：2 n-6系C，C	0.013 g	0.01%
20：3未分化	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0.057 g	0.06%
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0.015 g	0.02%
脂肪酸，总反式单烯	0.015 g	0.02%
脂肪酸，总反式多烯	0 g
胆固醇	60 mg	0.06%
色氨酸	0.268 g	0.27%
苏氨酸	0.991 g	0.99%
异亮氨酸	1.068 g	1.07%
亮氨酸	1.856 g	1.86%
赖氨酸	2.005 g	2.00%
蛋氨酸	0.618 g	0.62%
胱氨酸	0.254 g	0.25%
苯丙氨酸	0.937 g	0.94%
酪氨酸	0.893 g	0.89%
缬氨酸	1.14 g	1.14%
精氨酸	1.453 g	1.45%
组氨酸	0.917 g	0.92%