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玉米粉，玉米粉，未富集，白 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	9.79 g	9.79%
能量（卡路里）	363 kcal
能量（焦耳）	1517 kJ
蛋白	8.46 g	8.46%
总脂肪（脂肪）	3.69 g	3.69%
灰	1.48 g	1.48%
碳水化合物，通过差异	76.59 g	76.59%
纤维，总膳食	6.4 g	6.4%
糖，总	1.61 g	1.61%
淀粉	66 g	66%
钙Ca	138 mg	0.14%
铁Fe	1.47 mg
镁，镁	93 mg	0.09%
磷，P	231 mg	0.23%
钾，K	262 mg	0.26%
钠，钠	5 mg
锌，锌	1.8 mg
铜，铜	0.209 mg
锰，锰	0.376 mg
硒，硒	10.5 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.223 mg
核黄素	0.097 mg
烟酸	1.634 mg
泛酸	0.192 mg
维生素B-6	0.475 mg
总叶酸	29 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	29 µg
叶酸，DFE	29 µg
胆碱，总	8.6 mg	0.01%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	2 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	2 µg
维生素A，IU	5 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	6 µg
维生素E（α-生育酚）	0.12 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	0 µg
脂肪酸，总饱和	0.532 g	0.53%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.453 g	0.45%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.06 g	0.06%
脂肪酸，单不饱和共	0.997 g	1.00%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.003 g
18：1的未分化	0.994 g	0.99%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	1.724 g	1.72%
18：2未分化	1.672 g	1.67%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.052 g	0.05%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.062 g	0.06%
苏氨酸	0.245 g	0.24%
异亮氨酸	0.276 g	0.28%
亮氨酸	1.025 g	1.02%
赖氨酸	0.219 g	0.22%
蛋氨酸	0.167 g	0.17%
胱氨酸	0.182 g	0.18%
苯丙氨酸	0.411 g	0.41%
酪氨酸	0.229 g	0.23%
缬氨酸	0.38 g	0.38%
精氨酸	0.375 g	0.38%
组氨酸	0.26 g	0.26%
丙氨酸	0.635 g	0.64%
天冬氨酸	0.546 g	0.55%
谷氨酸	1.577 g	1.58%
甘氨酸	0.313 g	0.31%
脯氨酸	0.676 g	0.68%
丝氨酸	0.416 g	0.42%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg