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白菜，开胃菜，生 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	91 g	91%
能量（卡路里）	27 kcal
能量（焦耳）	113 kJ
蛋白	2 g	2%
总脂肪（脂肪）	0.1 g	0.1%
灰	0.8 g	0.8%
碳水化合物，通过差异	6.1 g	6.1%
纤维，总膳食	3.1 g	3.1%
糖，总	2.27 g	2.27%
钙Ca	35 mg	0.04%
铁Fe	0.4 mg
镁，镁	28 mg	0.03%
磷，P	42 mg	0.04%
钾，K	230 mg	0.23%
钠，钠	28 mg	0.03%
锌，锌	0.27 mg
铜，铜	0.062 mg
锰，锰	0.18 mg
硒，硒	0.9 µg
维生素C，总抗坏血酸	31 mg	0.03%
硫胺素	0.07 mg
核黄素	0.03 mg
烟酸	0.3 mg
泛酸	0.187 mg
维生素B-6	0.19 mg
总叶酸	80 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	80 µg
叶酸，DFE	80 µg
胆碱，总	12.3 mg	0.01%
甜菜碱	0.5 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	50 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	600 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	1000 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	77 µg
维生素E（α-生育酚）	0.17 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	68.8 µg
脂肪酸，总饱和	0.013 g	0.01%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.012 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.001 g
脂肪酸，单不饱和共	0.007 g	0.01%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.007 g	0.01%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.049 g	0.05%
18：2未分化	0.021 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.028 g	0.03%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.02 g	0.02%
苏氨酸	0.069 g	0.07%
异亮氨酸	0.101 g	0.10%
亮氨酸	0.103 g	0.10%
赖氨酸	0.094 g	0.09%
蛋氨酸	0.02 g	0.02%
胱氨酸	0.017 g	0.02%
苯丙氨酸	0.064 g	0.06%
酪氨酸	0.034 g	0.03%
缬氨酸	0.085 g	0.08%
精氨酸	0.114 g	0.11%
组氨酸	0.041 g	0.04%
丙氨酸	0.07 g	0.07%
天冬氨酸	0.197 g	0.20%
谷氨酸	0.445 g	0.44%
甘氨酸	0.044 g	0.04%
脯氨酸	0.393 g	0.39%
丝氨酸	0.116 g	0.12%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg