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白菜，日本风格，新鲜，腌渍 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	91.4 g	91.4%
能量（卡路里）	30 kcal
能量（焦耳）	125 kJ
蛋白	1.6 g	1.6%
总脂肪（脂肪）	0.1 g	0.1%
灰	1.23 g	1.23%
碳水化合物，通过差异	5.67 g	5.67%
纤维，总膳食	3.1 g	3.1%
糖，总	1.3 g	1.3%
钙Ca	48 mg	0.05%
铁Fe	0.49 mg
镁，镁	12 mg	0.01%
磷，P	43 mg	0.04%
钾，K	853 mg	0.85%
钠，钠	277 mg	0.28%
锌，锌	0.2 mg
铜，铜	0.025 mg
锰，锰	0.238 mg
硒，硒	1 µg
维生素C，总抗坏血酸	0.7 mg
硫胺素	0 mg
核黄素	0.04 mg
烟酸	0.18 mg
泛酸	0.202 mg
维生素B-6	0.1 mg
总叶酸	42 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	42 µg
叶酸，DFE	42 µg
胆碱，总	23.5 mg	0.02%
甜菜碱	0.3 mg
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	9 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	100 µg
胡萝卜素，α-	27 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	189 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	32 µg
维生素E（α-生育酚）	0.12 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	125.9 µg
脂肪酸，总饱和	0.013 g	0.01%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.001 g
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.001 g
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	0.011 g	0.01%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.001 g
脂肪酸，单不饱和共	0.008 g	0.01%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0 g
18：1的未分化	0.007 g	0.01%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	0.048 g	0.05%
18：2未分化	0.019 g	0.02%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.025 g	0.02%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg