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真菌，云耳，干燥 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	14.8 g	14.8%
能量（卡路里）	284 kcal
能量（焦耳）	1190 kJ
蛋白	9.25 g	9.25%
总脂肪（脂肪）	0.73 g	0.73%
灰	2.21 g	2.21%
碳水化合物，通过差异	73.01 g	73.01%
纤维，总膳食	70.1 g	70.1%
钙Ca	159 mg	0.16%
铁Fe	5.88 mg	0.01%
镁，镁	83 mg	0.08%
磷，P	184 mg	0.18%
钾，K	754 mg	0.75%
钠，钠	35 mg	0.04%
锌，锌	1.32 mg
铜，铜	0.183 mg
锰，锰	1.951 mg
硒，硒	43.4 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	0.015 mg
核黄素	0.844 mg
烟酸	6.267 mg	0.01%
泛酸	0.481 mg
维生素B-6	0.112 mg
总叶酸	38 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	38 µg
叶酸，DFE	38 µg
维生素B-12	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
维生素A，IU	0 IU
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
脂肪酸，总反式	0 g
胆固醇	0 mg