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米糠，粗 100 g (grams)中的营养素含量。

养分	量和单位	百分比
水	6.13 g	6.13%
能量（卡路里）	316 kcal
能量（焦耳）	1322 kJ
蛋白	13.35 g	13.35%
总脂肪（脂肪）	20.85 g	20.85%
灰	9.98 g	9.98%
碳水化合物，通过差异	49.69 g	49.69%
纤维，总膳食	21 g	21%
糖，总	0.9 g	0.9%
蔗糖	0.5 g	0.5%
葡萄糖（葡萄糖）	0.2 g	0.2%
果糖	0.2 g	0.2%
钙Ca	57 mg	0.06%
铁Fe	18.54 mg	0.02%
镁，镁	781 mg	0.78%
磷，P	1677 mg	1.68%
钾，K	1485 mg	1.48%
钠，钠	5 mg
锌，锌	6.04 mg	0.01%
铜，铜	0.728 mg
锰，锰	14.21 mg	0.01%
硒，硒	15.6 µg
维生素C，总抗坏血酸	0 mg
硫胺素	2.753 mg
核黄素	0.284 mg
烟酸	33.995 mg	0.03%
泛酸	7.39 mg	0.01%
维生素B-6	4.07 mg
总叶酸	63 µg
叶酸	0 µg
叶酸，食物	63 µg
叶酸，DFE	63 µg
胆碱，总	32.2 mg	0.03%
维生素B-12	0 µg
维生素B-12，加入	0 µg
维生素A，RAE	0 µg
视黄醇	0 µg
胡萝卜素，β	0 µg
胡萝卜素，α-	0 µg
β-隐黄素	0 µg
维生素A，IU	0 IU
番茄红素	0 µg
叶黄素+玉米黄质	220 µg
维生素E（α-生育酚）	4.92 mg
维生素E，增加	0 mg
维生素d（D2 + D3）	0 µg
维生素D	0 IU
维生素K（叶绿醌）	1.9 µg
脂肪酸，总饱和	4.171 g	4.17%
4：0丁酸，丁酸脂肪酸	0 g
6：0己酸，己脂肪酸	0 g
8：0辛酸，辛酸脂肪酸	0 g
10：0癸酸，癸脂肪酸	0 g
12：0十二烷，月桂酸脂肪酸	0.019 g	0.02%
14：0十四烷，肉豆蔻酸，常见的饱和脂肪酸	0.078 g	0.08%
16：0棕榈，棕榈脂肪酸	3.557 g	3.56%
18：0十八烷，硬脂酸脂肪酸	0.373 g	0.37%
脂肪酸，单不饱和共	7.549 g	7.55%
16：1的未分化，十六，棕榈油	0.075 g	0.08%
18：1的未分化	7.475 g	7.48%
20：1二十碳烯酸，鳕	0 g
22：1的未分化，二十二碳烯酸，芥酸	0 g
脂肪酸，多不饱和共	7.459 g	7.46%
18：2未分化	7.143 g	7.14%
18：3未分化，十八碳三，亚麻酸	0.316 g	0.32%
18：4十八碳四，十八碳四	0 g
20：4未分化，二十碳四，花生四烯酸	0 g
20：5 n-3系（EPA）	0 g
22：5ω-3，N-3-二十二碳五烯酸（DPA），鰶鱼	0 g
22：6ω-3 DHA（ω-3，N-3）二十二碳六	0 g
胆固醇	0 mg
色氨酸	0.108 g	0.11%
苏氨酸	0.555 g	0.56%
异亮氨酸	0.568 g	0.57%
亮氨酸	1.022 g	1.02%
赖氨酸	0.65 g	0.65%
蛋氨酸	0.306 g	0.31%
胱氨酸	0.317 g	0.32%
苯丙氨酸	0.635 g	0.64%
酪氨酸	0.411 g	0.41%
缬氨酸	0.881 g	0.88%
精氨酸	1.058 g	1.06%
组氨酸	0.355 g	0.36%
丙氨酸	0.97 g	0.97%
天冬氨酸	1.308 g	1.31%
谷氨酸	1.854 g	1.85%
甘氨酸	0.875 g	0.88%
脯氨酸	0.668 g	0.67%
丝氨酸	0.662 g	0.66%
酒精，乙基	0 g
咖啡因	0 mg
可可碱	0 mg